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Photo de recette Poêlée de Légumes Croquants & Riz Rouge

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Poêlée de Légumes Croquants & Riz Rouge

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Riz rouge 150 g 300 g
Pois gourmands 100 g 200 g
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Radis 0.5 botte 1 botte
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Citron confit 0.3 pièce 0.5 pièce
Épices Dukkah 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x poêle

Préparation

  1. 1

    Tout d'abord

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge
    Pour aller plus vite, utilisez une bouilloire
    À ébullition, plongez le riz rouge dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min à feu moyen

  2. 2

    Pendant que ca cuit

    Équeutez* et lavez les radis puis coupez-les en 2
    Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 puis émincez* finement (cf quantités)
    Émincez les pois gourmands finement dans la longueur
    Retirez la chair du citron confit pour ne garder que la peau puis hachez-la en tout petits morceaux

    Tutos vidéos
  3. 3

    Poêlée d'été

    Faites chauffer une poêle avec un trait* d'huile d'olive
    Ajoutez l'oignon et le citron confit puis faites revenir 2 min à feu moyen
    Ajoutez les pois gourmands et les radis puis poursuivez la cuisson 2 à 3 min
    Les légumes doivent rester croquants

  4. 4

    Dressage coloré

    Égouttez le riz, puis arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive
    Il doit être ferme mais pas croquant
    Disposez le riz dans des bols et ajoutez les légumes par-dessus
    Pour finir, ajoutez une belle cuillère de yaourt, salez, poivrez et saupoudrez d'épices Dukkah

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 219 Kcal | Protéines : 11 g | Lipides : 2 g | Glucides : 38 g | Fibres : 7 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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