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Poêlée de Légumes Croquants & Riz Rouge

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Riz rouge 150 g 300 g
Pois gourmands 100 g 200 g
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Radis 0.5 botte 1 botte
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Citron confit 0.3 pièce 0.5 pièce
Épices Dukkah 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x casserole ● 1 x passoire ● 1 x poêle

1

Tout d'abord

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge
Pour aller plus vite, utilisez une bouilloire
À ébullition, plongez le riz rouge dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min à feu moyen

2

Pendant que ca cuit

Équeutez* et lavez les radis puis coupez-les en 2
Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 puis émincez* finement (cf quantités)
Émincez les pois gourmands finement dans la longueur
Retirez la chair du citron confit pour ne garder que la peau puis hachez-la en tout petits morceaux

Tutos vidéos
3

Poêlée d'été

Faites chauffer une poêle avec un trait* d'huile d'olive
Ajoutez l'oignon et le citron confit puis faites revenir 2 min à feu moyen
Ajoutez les pois gourmands et les radis puis poursuivez la cuisson 2 à 3 min
Les légumes doivent rester croquants

4

Dressage coloré

Égouttez le riz, puis arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive
Il doit être ferme mais pas croquant
Disposez le riz dans des bols et ajoutez les légumes par-dessus
Pour finir, ajoutez une belle cuillère de yaourt, salez, poivrez et saupoudrez d'épices Dukkah

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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