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Poisson de la Criée & Patatas Bravas au Pesto Rosso

EFFICACE
GOURMAND

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée 2 pièces 4 pièces
Pommes de terre 500 g 1000 g
Pesto rosso 40 g 80 g
Citron jaune BIO 0.5 pièce 1 pièce
Épices Alicante 4 g 6 g
Épices Alicante 4 g 6 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x zesteur ou économe |
  • 1 x presse-agrume |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson |
  • 1 x saladier

Préparation

  1. 1

    Patates jaune citron

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
    Pressez le citron (cf quantité) et zestez-le*.
    La technique facile en tuto vidéo.
    Coupez les pommes de terre en gros cubes.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Patatas bravas

    Disposez les pommes de terre sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
    Arrosez-les de jus de citron, parsemez-les de zestes et des épices Alicante.
    Mélangez bien et enfournez 35 min dans le four chaud.
    Vous pouvez faire le mélange dans un saladier ou directement sur la plaque.

  3. 3

    Fin de cuisson

    10 min avant la fin de cuisson des patatas bravas :
    Disposez le poisson sur une plaque couverte de papier cuisson.
    Ou dans un plat à four.
    Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
    Enfournez pour 10 min.

  4. 4

    Service rosso

    Vérifiez la cuisson des patatas : elles doivent être dorées et fondantes.
    Servez le poisson accompagné de patatas bravas et de pesto rosso.

    L'astuce des Commis

    Vérifiez la cuisson du poisson en piquant un cure-dent dans la chair : s'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 525 Kcal | Protéines : 60 g | Lipides : 11 g | Glucides : 42 g | Fibres : 10 g

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