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Filets de Merlan & Sauce Aïoli

HEALTHY
CRÉATIF

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de merlan 2 pièces 4 pièces
Petit suisse 2 pièces 4 pièces
Pommes de terre 300 g 600 g
Choux de Bruxelles 200 g 400 g
Ail 2 pièces 4 pièces
Mélange du pêcheur 1 c.c. 2 c.c.
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x plat à four |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson |
  • mixeur
1

Découpes symétriques

Faites bouillir une petite casserole d'eau salée pour blanchir* l'ail
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*
Coupez les pommes de terre en 4 et les choux de Bruxelles en 2

2

Un tour au four

Disposez les légumes dans un plat à four
Arrosez-les d'un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez
Enfournez-les pendant 25 à 30 min

3

Ail, ail, ail !

Épluchez l'ail et coupez le en 2 pour le dégermer*
Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-le

4

Aïoli express

Dans la cuve du mixeur, ajoutez le petit suisse et l'ail
Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène
Temps libre de 10 min

5

Fin de cuisson

Disposez le poisson, sur une plaque couverte de papier cuisson
Ou directement sur les légumes
Arrosez d'un filet d'huile d'olive
Salez, poivrez et enfournez pour 10 min

L'astuce des Commis

Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez la chair avec un cure-dent : s'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit !

6

Retour de pêche

Piquez les légumes avec un couteau :
Ils doivent être fondants et dorés
Dégustez-les avec le poisson et l'aïoli express parsemé de mélange du pêcheur

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 319 Kcal | Protéines : 36 g | Lipides : 5 g | Glucides : 28 g | Fibres : 7 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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