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Photo de recette Filets de Poulet en Croûte de Parmesan

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Filets de Poulet en Croûte de Parmesan

CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Citron jaune BIO 0.5 pièce 1 pièce
Crème liquide 100 ml 200 ml
Carotte fane 400 g 800 g
Poudre à crumble 45 g 90 g
Poudre à crumble 45 g 90 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Beurre 30 g 60 g
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x saladier |
  • 1 x casserole |
  • 1 x râpe fine |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*
    Coupez les carottes non épluchées en 2
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez
    Enfournez pour 25 min dans le four chaud

    Tutos vidéos
  2. 2

    Crumble time

    Dans un saladier ajoutez :
    Le beurre et la poudre à crumble
    Zestez* le citron avec une râpe fine (cf quantités)
    Mélangez bien du bout des doigts
    Jusqu'à obtenir une texture sableuse
    Étalez ce crumble sur chaque filet de poulet

  3. 3

    Retour au four

    20 min avant la fin de cuisson des carottes :
    Disposez les filets de poulet sur la même plaque
    Enfournez le tout 20 min
    Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré

    L'astuce des Commis

    Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez le filet à cœur avec un couteau fin. Si la lame ressort brûlante, c'est cuit !

  4. 4

    Crème citronnée

    Dans une casserole à feu moyen, versez la crème liquide (cf quantités), salez et poivrez
    Pressez-y le citron (cf quantité) et portez à ébullition puis baissez à feu doux* jusqu'au service
    Surveillez bien, lorsque la crème bout elle déborde vite !

  5. 5

    Service printanier

    Piquez les carottes pour vérifier la cuisson
    Elles doivent être fondantes
    Servez-les avec le poulet, arrosez le tout de crème citronnée

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 568 Kcal | Protéines : 52 g | Lipides : 23 g | Glucides : 31 g | Fibres : 14 g

On se met en cuisine ?

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