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Chirashi au Saumon & Sauce Mangue

HEALTHY
EFFICACE

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

20 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saumon 200 g 400 g
Riz japonais 200 g 400 g
Sésame noir 1 c.s. 2 c.s.
Radis 80 g 160 g
Purée de mangue 40 g 80 g
Sauce soja 40 g 80 g
Eau 330 ml 660 ml
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • 1 x bol

Préparation

  1. 1

    Riz japonais

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez
    Répétez l'opération de rinçage* 3 fois
    Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités)
    Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min

    L'astuce des Commis

    Préparez le riz à l'avance pour pouvoir le servir froid. Vous pouvez tout à fait le cuire la veille et le conserver au frigo dans un récipient hermétique.

  2. 2

    Découpes

    Coupez les radis en lamelles
    Taillez le saumon en fines tranches

  3. 3

    Sauce mangue

    Dans un bol, mélangez la sauce soja et la purée de mangue à l'huile d'olive (cf quantité)

  4. 4

    Saumon sésame

    Dans un autre bol :
    Mélangez le saumon avec un filet* d'huile d'olive et le sésame noir
    Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de sésame si vous en avez !

  5. 5

    Chirashi sans chichi

    Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir
    Il doit être à peine tiède, étalez-le sur une assiette, il refroidira plus vite
    Disposez du riz au fond de bols de service
    Ajoutez le saumon au sésame par-dessus avec les radis
    Arrosez de sauce mangue et dégustez

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 383 Kcal | Protéines : 31 g | Lipides : 12 g | Glucides : 38 g | Fibres : 2 g

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