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Poke Bowl aux Saveurs d’Orient

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Betterave cuite 100 g 200 g
Fromage de chèvre frais 50 g 100 g
Semoule 150 g 300 g
Menthe fraîche 10 feuilles 20 feuilles
Carotte 2 pièces 4 pièces
Ras el-hanout 1 c.s. 2 c.s.
Radis 100 g 200 g
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 4 c.s. 8 c.s.
Miel 1 c.s. 2 c.s.
Eau 150 ml 300 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • four & plat adapté |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Carottes parfumées

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*
    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets
    Disposez-les dans un plat à four
    Ajoutez le miel (cf quantité), le raz el hanout et un filet* d'huile d'olive
    Mélangez et enfournez pour 25 min à 30 min selon votre four

  2. 2

    Pendant ce temsp-là

    Équeutez* les radis, et coupez-les en 2
    Effeuillez* la menthe et ciselez-la*
    Réalisez la vinaigrette au citron :
    Pressez le citron (cf quantités) dans un bol
    Ajoutez l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez

    Tutos vidéos
  3. 3

    Mixage

    Dans la cuve d'un mixeur :
    Ajoutez le chèvre et la betterave (cf quantités)
    Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez
    Jusqu'à obtenir une texture homogène
    Coupez le reste de betterave en morceaux pour mettre dans votre poke bowl

  4. 4

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités) avec un filet d'huile d'olive
    Puis, versez la semoule dans la casserole
    Coupez le feu, mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 10 min
    L'huile d'olive évitera à la semoule de coller

  5. 5

    Poke-bowl

    Une fois les carottes cuites dressez le tout dans des bols :
    Disposez de la semoule au fond avec les radis, la menthe, la betterave et les carottes rôties
    Par-dessus, une belle cuillère de crème betterave-chèvre
    Assaisonnez avec la vinaigrette au citron

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 397 Kcal | Protéines : 16 g | Lipides : 6 g | Glucides : 65 g | Fibres : 15 g

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