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Photo de recette Polenta Crémeuse & Poêlée de Champignons

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Polenta Crémeuse & Poêlée de Champignons

GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Polenta 170 g 340 g
Comté râpé 50 g 100 g
Lait 500 ml 1000 ml
Champignons de Paris 250 g 500 g
Thym 1 c.s. 2 c.s.
Ail 1 pièce 2 pièces
Échalote 1 pièce 2 pièces
Beurre doux 1 noix 2 noix
Eau 100 ml 200 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x fouet |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole

Préparation

  1. 1

    Quelques découpes

    Lavez les champignons et retirez le pied
    Coupez les champignons en 4
    Épluchez et ciselez* l'ail et l'échalote

    Tutos vidéos
  2. 2

    Le lait sur le feu

    Dans une casserole, versez le lait et l'eau (cf quantités) avec le thym
    Portez à ébullition, salez et poivrez
    Baissez sur feu très doux* et laissez infuser*
    Attention, une fois chaud le lait déborde très vite !

  3. 3

    Poêlée gourmande

    Chauffez une poêle à feu vif* avec une noix* de beurre
    Faites-y suer* l'échalote et l'ail 1 min
    Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min en remuant bien, salez et poivrez
    Ils doivent être bien dorés !

  4. 4

    Tout doucement

    Versez la polenta en pluie* dans la casserole de lait en remuant au fouet sans arrêter
    Baissez à feu doux* et laissez gonfler 10 min en remuant régulièrement

  5. 5

    Mamma mia !

    Finissez la polenta en ajoutant une belle noix de beurre et le comté râpé
    Mélangez bien pour que la préparation devienne homogène

  6. 6

    Service fondant

    Servez la polenta crémeuse avec la poêlée de champignons

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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