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Polenta de Riz Noir & Shiitakés

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

25 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Polenta de riz noir 80 g 160 g
Shiitaké 200 g 400 g
Cheddar râpé 80 g 160 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Persil frais 4 tiges 8 tiges
Lait 250 ml 500 ml
Bouillon de sarriette 6 g 12 g
Bouillon de sarriette 6 g 12 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées
Beurre doux 1 noix 2 noix

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x cuillère en bois
1

Bon bouillon

Dans une casserole, versez le lait
Ajoutez le bouillon de sarriette et portez à ébullition à feu moyen
Attention au lait sur le feu qui peut vite déborder !


L'astuce du chef

Le chef Owen préfère préparer la polenta avec du lait pour plus de gourmandise. Mais vous pouvez tout à fait utiliser de l'eau.

2

Fines découpes

Épluchez et hachez finement l'ail
Rincez, effeuillez et ciselez* le persil


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3

À fond sur les champignons !

Coupez le pied des shiitakés puis taillez-les en fines lamelles

4

Remuer, c'est la clé

Une fois le bouillon chaud, versez la polenta en pluie* tout en remuant
Faites cuire 10 min à feu doux en mélangeant très régulièrement

5

Jolie poêlée

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y revenir les shiitakés et l'ail 4 min en remuant, salez et poivrez
Goûtez la polenta pour vérifier la cuisson et l'assaisonnement
Ajoutez une noix* de beurre pour les gourmands

6

Service fondant

Versez la polenta chaude dans vos assiettes et parsemez aussitôt de cheddar pour qu'il fonde
Servez avec la poêlée de shiitakés

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 378 Kcal | Protéines : 20 g | Lipides : 18 g | Glucides : 34 g | Fibres : 2 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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