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Poulet Thaï à la Citronnelle

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 300 g 600 g
Riz 150 g 300 g
Curcuma 1 c.s. 2 c.s.
Citronnelle 1 pièce 1 pièce
Feuille de combawa 2 feuilles 4 feuilles
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Marinade Thaï 65 g 130 g
Marinade Thaï 65 g 130 g
Marinade Thaï 65 g 130 g
Marinade Thaï 65 g 130 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Farine de blé 1 c.c. 2 c.c.
Gros sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x plat ● 1 x casserole ● 1 x bol ● 1 x passoire ● four & plaque adaptée ● papier cuisson

1

Faites-les mariner

Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 180°C
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz
Disposez le poulet dans un plat
Versez la marinade Thaï par dessus
Laissez mariner 10 min

2

Explosion de saveurs

Rincez et ciselez* la coriandre avec les tiges
Ajoutez-la dans la marinade avec le poulet
Écrasez la citronnelle avec une petite casserole ou le dos d'un gros couteau
Cela permet de faire ressortir les saveurs

3

Bain bouillant

Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min

4

Papillotes

Coupez 2 morceaux de papier cuisson
Sur chaque papier, disposez un bout de citronnelle et un filet de poulet mariné
Gardez bien la marinade !
Ajoutez 1 feuille de combawa par papillote
Repliez la papillote comme dans le tuto
Enfournez 15 min

Tutos vidéos
5

Sauce Thaï

Versez le reste de la marinade dans une petite casserole à feu doux*
Dans un bol délayez* une càc* de farine avec une càs* d'eau froide
Versez dans la casserole avec la marinade et faites cuire 1 min en remuant
Jusqu'à ce qu'elle épaississe

6

Service cadeau

Égouttez le riz dans une passoire et mélangez-le dans la casserole avec un filet* d'huile neutre et le curcuma
Servez les papillotes de poulet accompagnées de riz et de sauce Thaï

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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