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Poulet Thaï à la Citronnelle

HEALTHY

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 300 g 600 g
Riz 150 g 300 g
Curcuma 1 c.s. 2 c.s.
Citronnelle 1 pièce 1 pièce
Feuille de combawa 2 feuilles 4 feuilles
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Marinade Thaï 65 g 130 g
Marinade Thaï 65 g 130 g
Marinade Thaï 65 g 130 g
Marinade Thaï 65 g 130 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Farine de blé 1 c.c. 2 c.c.
Gros sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x plat |
  • 1 x casserole |
  • 1 x bol |
  • 1 x passoire |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson
1

Faites-les mariner

Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 180°C
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz
Disposez le poulet dans un plat
Versez la marinade Thaï par dessus
Laissez mariner 10 min

2

Explosion de saveurs

Rincez et ciselez* la coriandre avec les tiges
Ajoutez-la dans la marinade avec le poulet
Écrasez la citronnelle avec une petite casserole ou le dos d'un gros couteau
Cela permet de faire ressortir les saveurs

Le truc qui change tout

Tout est bon dans la coriandre, les tiges sont pleines de saveurs !

3

Bain bouillant

Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min

4

Papillotes

Coupez 2 morceaux de papier cuisson
Sur chaque papier, disposez un bout de citronnelle et un filet de poulet mariné
Gardez bien la marinade !
Ajoutez 1 feuille de combawa par papillote
Repliez la papillote comme dans le tuto
Enfournez 15 à 20 min en fonction de la puissance de votre four

Tutos vidéos
5

Sauce Thaï

Versez le reste de la marinade dans une petite casserole à feu doux*
Dans un bol délayez* une càc* de farine avec une càs* d'eau froide
Versez dans la casserole avec la marinade et faites cuire 1 min en remuant
Jusqu'à ce qu'elle épaississe

6

Service cadeau

Égouttez le riz dans une passoire et mélangez-le dans la casserole avec un filet* d'huile neutre et le curcuma
Servez les papillotes de poulet accompagnées de riz et de sauce Thaï

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 339 Kcal | Protéines : 41 g | Lipides : 5 g | Glucides : 30 g | Fibres : 2 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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