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Sauté de Poulet Caramélisé au Sésame

HEALTHY

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Graines de sésame 2 c.c. 4 c.c.
Blanc de poireau 1 pièce 2 pièces
Riz japonais 150 g 300 g
Saté 2 c.c. 4 c.c.
Marinade sésame 50 g 95 g
Marinade sésame 50 g 95 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sucre 10 g 20 g
Eau 250 ml 500 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x poêle avec couvercle |
  • 1 x casserole avec couvercle
1

Marinade express

Coupez le poulet en cubes
Dans un bol, mélangez la marinade sésame et le de sucre (cf quantités)
Versez les graines de sésame et plongez le poulet dans la marinade
Mélangez bien et laissez mariner* 10 min environ

2

Pendant que ça marine

Coupez le poireau en 2 dans longueur et lavez-le bien entre les feuilles
Puis, émincez-le* finement

3

Poireau fondu

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
Faites-y revenir le poireau 10 à 15 min à couvert,* salez et poivrez
Remuez de temps en temps, il ne doit pas colorer

4

Riz japonais

Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez
Répétez l'opération de rinçage* 3 fois
Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités)
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min

5

Poulet caramel

Débarrassez les poireaux dans une assiette
Dans la même poêle à feu vif, faites chauffer un filet d'huile neutre
Faites-y cuire le poulet et sa marinade 6 min en remuant bien
Il doit caraméliser

6

Touche saté

Servez le poulet au sésame accompagné de riz japonais et de poireau
Parsemez d'épices saté avant de déguster

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 377 Kcal | Protéines : 40 g | Lipides : 10 g | Glucides : 30 g | Fibres : 1 g

On se met en cuisine ?

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