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Le Cordon Bleu Qui Déchire

GOURMAND

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Bacon 4 pièces 8 pièces
Comté râpé 40 g 80 g
Carotte 400 g 800 g
Chapelure fine 60 g 120 g
Farine de blé 30 g 60 g
Œuf 1 pièce 1 pièce
Eau 2 c.s. 2 c.s.
Huile de colza 1 trait 2 traits
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées
Cure-dents 4 pièces 8 pièces

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 3 x bol |
  • 1 x poêle |
  • papier cuisson |
  • four & plaque adaptée

Préparation

  1. 1

    Direct au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
    Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.
    Jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

  2. 2

    Poulet farci

    Incisez les filets de poulet dans l’épaisseur, sans aller jusqu'au bout.
    Ouvrez-les comme des portefeuilles.
    Salez, poivrez et farcissez-les de tranches de bacon (cf quantité) et de comté.
    Si vous en avez sous la main, fermez avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour solidifier les cordons bleus.

  3. 3

    Trempette

    Versez la chapelure et la farine dans 2 bols différents.
    Cassez et battez l'œuf avec l'eau (cf quantité) dans un autre bol, salez et poivrez.
    Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.
    Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
    Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

    Tutos vidéos
  4. 4

    Poulet doré

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les cordons bleus 4 min par face puis mettez-les au four pendant 10 min sur la plaque des carottes.
    Pour que le comté fonde bien et que le poulet cuise à cœur*.

  5. 5

    À table !

    Vérifiez la cuisson des carottes. Si elles ne sont pas assez dorées, mettez votre four en mode grill quelques minutes.
    Servez le poulet façon cordon bleu avec les frites de carotte et régalez-vous !

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