Poulet Mariné Basilic Thaï & Citron Vert

Préparation

1. 1

   Marinade parfumée

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   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
   Dans une assiette creuse :
   Zestez* et pressez le citron vert (cf quantité).
   Épépinez* et émincez* le piment (cf quantité).
   Épluchez et émincez l'ail (cf quantité).
   Ajoutez la sauce yakitori et mélangez.

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2. 2

   Bain express

   Coupez les filets de poulet en 2 dans la longueur.
   Plongez-les dans la marinade et laissez mariner* 15 min.
3. 3

   Cuisson douce

   Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min.
   Chauffez une poêle à feu doux* avec un filet* d'huile neutre.
   Faites-y cuire le poulet 5 à 6 min par face en surveillant.
   Retournez-le régulièrement et n'hésitez pas à baisser le feu s'il caramélise trop vite !
   Couvrez afin qu'il cuise bien à cœur*.
4. 4

   Touche de fraîcheur

   Vérifiez la cuisson en piquant le poulet 10 secondes avec un couteau.
   La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
   Égouttez le riz, servez-le avec le poulet caramélisé parsemé de feuilles de basilic thaï puis dégustez.