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Poulet Mariné Basilic Thaï & Citron Vert
volaille
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
15 min | 35 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Filets de poulet | 2 pièces | 4 pièces |
Basilic thaï | 3 tiges | 6 tiges |
Citron vert | 0.5 pièce | 1 pièce |
Sauce yakitori sucrée | 60 g | 120 g |
Piment rouge | 0.5 pièce | 1 pièce |
Riz | 160 g | 320 g |
Ail | 0.5 pièce | 1 pièce |
Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x poêle |
- 1 x casserole |
- 1 x passoire fine |
- 1 x râpe fine |
- 1 x presse-agrume |
- 1 x assiette creuse
Préparation
- 1
Marinade parfumée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Dans une assiette creuse :
Zestez* et pressez le citron vert (cf quantité).
Épépinez* et émincez* le piment (cf quantité).
Épluchez et émincez l'ail (cf quantité).
Ajoutez la sauce yakitori et mélangez. - 2
Bain express
Coupez les filets de poulet en 2 dans la longueur.
Plongez-les dans la marinade et laissez mariner* 15 min. - 3
Cuisson douce
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min.
Chauffez une poêle à feu doux* avec un filet* d'huile neutre.
Faites-y cuire le poulet 5 à 6 min par face en surveillant.
Retournez-le régulièrement et n'hésitez pas à baisser le feu s'il caramélise trop vite !
Couvrez afin qu'il cuise bien à cœur*. - 4
Touche de fraîcheur
Vérifiez la cuisson en piquant le poulet 10 secondes avec un couteau.
La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
Égouttez le riz, servez-le avec le poulet caramélisé parsemé de feuilles de basilic thaï puis dégustez.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 582 Kcal | Protéines : 78 g | Lipides : 8 g | Glucides : 42 g | Fibres : 4 g
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