Poulet Mariné Coriandre & Citron Vert

Préparation

1. 1

   Marinade parfumée

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   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
   Zestez* la peau du citron vert puis pressez-le (cf quantité).
   Épépinez* et émincez* le piment (cf quantité).
   Attention, ça pique !
   Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
   Mélangez le tout dans une assiette creuse avec la sauce yakitori.

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2. 2

   Bain express

   Coupez les filets de poulet en 2 ou 3 dans la longueur.
   Plongez-les dans la marinade et laissez-les mariner* 15 min.
   Temps libre de 15 min !
3. 3

   Cuisson douce

   Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min selon vos goûts.
   Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
   Faites-y cuire le poulet 5 min par face en surveillant.
   Retournez-le régulièrement et n'hésitez pas à baisser le feu s'il caramélise trop vite !
   Couvrez afin qu'il cuise bien à cœur*.
4. 4

   Touche de fraîcheur

   Vérifiez la cuisson en piquant le poulet 10 secondes avec un couteau.
   La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
   Égouttez le riz, servez-le avec le poulet caramélisé parsemé de feuilles de coriandre puis et dégustez aussitôt !