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Photo de recette Poulet Mariné Coriandre & Citron Vert

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Poulet Mariné Coriandre & Citron Vert

CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Riz 160 g 320 g
Coriandre fraîche 2 tiges 4 tiges
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Sauce yakitori sucrée 60 g 120 g
Piment rouge 0.5 pièce 1 pièce
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Huile neutre 1 trait 2 traits

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle avec couvercle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x râpe fine |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x assiette creuse

Préparation

  1. 1

    Marinade parfumée

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
    Zestez* la peau du citron vert puis pressez-le (cf quantité).
    Épépinez* et émincez* le piment (cf quantité).
    Attention, ça pique !
    Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
    Mélangez le tout dans une assiette creuse avec la sauce yakitori.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Bain express

    Coupez les filets de poulet en 2 ou 3 dans la longueur.
    Plongez-les dans la marinade et laissez-les mariner* 15 min.
    Temps libre de 15 min !

  3. 3

    Cuisson douce

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min selon vos goûts.
    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
    Faites-y cuire le poulet 5 min par face en surveillant.
    Retournez-le régulièrement et n'hésitez pas à baisser le feu s'il caramélise trop vite !
    Couvrez afin qu'il cuise bien à cœur*.

  4. 4

    Touche de fraîcheur

    Vérifiez la cuisson en piquant le poulet 10 secondes avec un couteau.
    La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
    Égouttez le riz, servez-le avec le poulet caramélisé parsemé de feuilles de coriandre puis et dégustez aussitôt !

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