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Photo de recette Poulet à la Sauce Japonaise Miso-Ponzu

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Poulet à la Sauce Japonaise Miso-Ponzu

EFFICACE
CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Chou pak choï 1 pièce 2 pièces
Riz japonais 150 g 300 g
Sauce Ponzu 40 g 80 g
Pâte miso 20 g 40 g
Beurre 25 g 50 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Eau 250 ml 500 ml
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x assiette |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • 1 x casserole avec couvercle

Préparation

  1. 1

    L'art du riz

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez
    Répétez l'opération de rinçage* 3 fois
    Remettez le riz dans la casserole avec l'eau (cf quantités)
    Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux
    Couvrez et laissez cuire 15 min

  2. 2

    Petit chou

    Coupez le bout du chou pak choï et taillez-les en grosses lamelles
    Dans un bol, mélangez la sauce ponzu, le miso et 100 ml d'eau pour 2 personnes (200 ml pour 4)

  3. 3

    Ça chauffe !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
    Faites-y cuire le chou pak choï 3 min à couvert* en remuant de temps à autre
    Salez à votre goût puis débarrassez dans une assiette

  4. 4

    Poulet doré

    Rincez rapidement la sauteuse et remettez-la sur feu vif avec un filet* d'huile neutre
    Faites-y cuire les filets de poulet 6 min par face
    Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et blancs à cœur
    Débarrassez-les également dans l'assiette avec les choux

  5. 5

    Sacrée sauce

    Versez la sauce ponzu-miso dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire 1 min
    Ajoutez le beurre (cf quantité) et secouez la sauteuse pour émulsionner* la sauce
    De sorte à faire une vague avec la sauce
    Ajoutez le chou pak choï et mélangez pour le réchauffer

  6. 6

    Service généreux

    Servez le riz avec le chou et le poulet
    Nappez généreusement le tout de sauce ponzu-miso

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 434 Kcal | Protéines : 41 g | Lipides : 15 g | Glucides : 29 g | Fibres : 2 g

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