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Poulet Nikkō à la Sauce Miso

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Filets de poulet 280 g 560 g
Chou pak choï 300 g 600 g
Riz japonais 150 g 300 g
Sauce Ponzu 40 g 80 g
Pâte miso 20 g 40 g
Beurre demi-sel 25 g 50 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Poivre 1 pincée 2 pincées
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x casserole avec couvercle ● 1 x bol ● 1 x sauteuse avec couvercle ● 1 x couteau

1

L'art du riz

Mettez le riz dans une casserole, remplissez d’eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l’opération de rinçage* 3 fois
Remettez le riz dans la casserole avec 250 ml d’eau pour 2 personnes (500 ml pour 4)
>>>Astuce, l’eau doit dépasser du riz de votre 1ère phalange de doigt
Placez la casserole sur feu fort jusqu’à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min

2

Petit chou

Coupez le pied des choux pak choy, rincez-les sous l’eau et taillez-les en grosses lamelles
Dans un bol, mélangez le ponzu, le miso et 100 ml d’eau pour 2 personnes (200 ml pour 4)

3

Ca chauffe !

Chauffez une sauteuse avec un filet* d’huile d’olive
Faites-y cuire le chou pak choy 3 min avec un couvercle en remuant de temps à autre
>>>La vapeur va cuire le chou
Salez et poivrez à votre goût

4

Poulet doré

Débarrassez les chou dans une assiette
Rincez rapidement la sauteuse et remettez-la sur feu vif avec un filet d’huile d’olive
Faites-y cuire les filets de poulet 3 min par face à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés,
Puis débarrassez-les également dans l’assiette avec les choux

5

Sacrée sauce

Versez la sauce au ponzu dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire 1 min
Ajoutez le beurre et secouez la sauteuse pour faire une vague avec la sauce
>>>Vous montez la sauce* au beurre

6

Service généreux

Servez le riz avec le chou et le poulet
Nappez généreusement le tout de sauce au miso

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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