Poulet Pané au Sésame

Préparation

1. 1

   Les légumes

   Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*.
   Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
   Sans retirer sa peau, coupez les échalotes en 2 dans le sens de la longueur.
   Lavez-les bien entre les feuilles et coupez les poireaux en tronçons.
2. 2

   Un tour au four

   Disposez les légumes dans un plat allant au four.
   Arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez.
   Enfournez pendant 35 à 40 min dans le four chaud.
   Les légumes doivent être fondants.
3. 3

   Trempette

   Versez la chapelure au sésame dans un bol.
   Cassez et battez l'œuf (cf quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez.
   Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.
   Coupez le poulet en 2 ou 3 dans le sens de la longueur puis trempez-le dans l'œuf battu durant 5 min.
   Il va s'imprégner de l'œuf.
4. 4

   Mayo twistée

   Dans un bol,
   Mélangez la pâte miso et la mayonnaise.
5. 5

   Poulet doré

   Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un fond d'huile neutre* (cf quantité).
   Trempez un à un les morceaux de poulet dans la chapelure au sésame puis déposez-les dans la poêle chaude.
   Cuisez-les 4 à 5 min par face afin de les faire bien griller.
6. 6

   Avec les doigts !

   Une fois que les légumes sont fondants et le poulet bien chaud à cœur, servez-les accompagnés de mayonnaise au miso et dégustez aussitôt !