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Poulet Pané au Sésame

GOURMAND
CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 pièces 4 pièces
Carotte 2 pièces 4 pièces
Échalote 2 pièces 3 pièces
Poireau 2 pièces 3 pièces
Pâte miso 15 g 30 g
Mayonnaise 50 g 100 g
Chapelure au sésame 30 g 56 g
Chapelure au sésame 30 g 56 g
Chapelure au sésame 30 g 56 g
Œuf 1 pièce 1 pièce
Huile neutre 3 traits 6 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 3 x bol |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Les légumes

    Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*.
    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
    Sans retirer sa peau, coupez les échalotes en 2 dans le sens de la longueur.
    Lavez-les bien entre les feuilles et coupez les poireaux en tronçons.

  2. 2

    Un tour au four

    Disposez les légumes dans un plat allant au four.
    Arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez.
    Enfournez pendant 35 à 40 min dans le four chaud.
    Les légumes doivent être fondants.

  3. 3

    Trempette

    Versez la chapelure au sésame dans un bol.
    Cassez et battez l'œuf (cf quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez.
    Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.
    Coupez le poulet en 2 ou 3 dans le sens de la longueur puis trempez-le dans l'œuf battu durant 5 min.
    Il va s'imprégner de l'œuf.

  4. 4

    Mayo twistée

    Dans un bol,
    Mélangez la pâte miso et la mayonnaise.

  5. 5

    Poulet doré

    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un fond d'huile neutre* (cf quantité).
    Trempez un à un les morceaux de poulet dans la chapelure au sésame puis déposez-les dans la poêle chaude.
    Cuisez-les 4 à 5 min par face afin de les faire bien griller.

  6. 6

    Avec les doigts !

    Une fois que les légumes sont fondants et le poulet bien chaud à cœur, servez-les accompagnés de mayonnaise au miso et dégustez aussitôt !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 722 Kcal | Protéines : 80 g | Lipides : 31 g | Glucides : 26 g | Fibres : 8 g

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