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Poulet Thaï Coco-Combawa

Poulet Thaï Coco-Combawa

PREPARATION	TEMPS TOTAL
20 min	PT0H25M 25 min

Ingrédients

	2 personnes	4 p ersonnes
Filets de poulet	300 g	600 g
Lait de coco	200 ml	400 ml
Feuille de combawa	2 pièces	4 pièces
Citronnelle	1 pièce	1 pièce
Oignon nouveau	1 pièce	2 pièces
Bouillon de légumes	0.5 pièce	1 pièce
Riz	150 g	300 g
Piment doux	1 pièce	2 pièces
Citron vert	0.5 pièce	1 pièce
Eau	300 ml	600 ml

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 2 x casserole ● 1 x passoire fine ● 1 x zesteur ou économe

Mise en place thaï

Tutos vidéos

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
Écrasez la citronnelle avec le dos d'un gros couteau ou une casserole
Émincez* l'oignon nouveau avec la tige
Coupez le piment en 2 dans la longueur, ôtez les pépins et émincez-le
Coupez le poulet en biseaux*

Tutos vidéos

Bouillon coco

Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités) et le bouillon de légumes (cf quantités)
Mélangez pour dissoudre le bouillon
Ajoutez le lait de coco (cf quantités) et faites frémir* de nouveau

Un zeste de ci, un zeste de ça

Tutos vidéos

Dans le bouillon coco ajoutez les feuilles de combawa et la citronnelle
Laissez infuser* 8 min
Pendant que ça infuse, zestez* le citron vert (cf quantités) dans un petit bol et coupez-le en quartiers

Tutos vidéos

Poulet poché*

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min
Pendant que le riz cuit, plongez les lamelles de poulet dans le bouillon coco
Ajoutez le piment et l'oignon nouveau, puis laissez cuire 5 min

Bouillon pep's !

Égouttez le riz et servez le bouillon de poulet coco dans des bols
Parsemez de zestes et servez avec un quartier de citron vert
Accompagnez de riz