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Photo de recette Poulet Thaï Coco-Combawa

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Poulet Thaï Coco-Combawa

HEALTHY
CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 300 g 600 g
Lait de coco 200 ml 400 ml
Feuille de combawa 2 pièces 4 pièces
Citronnelle 1 pièce 1 pièce
Oignon nouveau 1 pièce 2 pièces
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Riz 150 g 300 g
Piment doux 1 pièce 2 pièces
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Eau 300 ml 600 ml

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x zesteur ou économe

Préparation

  1. 1

    Mise en place thaï

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Écrasez la citronnelle avec le dos d'un gros couteau ou une casserole
    Émincez* l'oignon nouveau avec la tige
    Coupez le piment en 2 dans la longueur, ôtez les pépins et émincez-le
    Coupez le poulet en biseaux*

    Tutos vidéos
  2. 2

    Bouillon coco

    Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités) et le bouillon de légumes (cf quantités)
    Mélangez pour dissoudre le bouillon
    Ajoutez le lait de coco (cf quantités) et faites frémir* de nouveau

  3. 3

    Un zeste de ci, un zeste de ça

    Dans le bouillon coco ajoutez les feuilles de combawa et la citronnelle
    Laissez infuser* 8 min
    Pendant que ça infuse, zestez* le citron vert (cf quantités) dans un petit bol et coupez-le en quartiers

    Tutos vidéos
  4. 4

    Poulet poché*

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min
    Pendant que le riz cuit, plongez les lamelles de poulet dans le bouillon coco
    Ajoutez le piment et l'oignon nouveau, puis laissez cuire 5 min

  5. 5

    Bouillon pep's !

    Égouttez le riz et servez le bouillon de poulet coco dans des bols
    Parsemez de zestes et servez avec un quartier de citron vert
    Accompagnez de riz

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 374 Kcal | Protéines : 38 g | Lipides : 7 g | Glucides : 39 g | Fibres : 5 g

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