Poulet Thaï Coco-Combawa

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
Écrasez la citronnelle avec le dos d'un gros couteau ou une casserole
Émincez* l'oignon nouveau avec la tige
Coupez le piment en 2 dans la longueur, ôtez les pépins et émincez-le
Coupez le poulet en biseaux*

Tutos vidéos

Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités) et le bouillon de légumes (cf quantités)
Mélangez pour dissoudre le bouillon
Ajoutez le lait de coco (cf quantités) et faites frémir* de nouveau

Dans le bouillon coco ajoutez les feuilles de combawa et la citronnelle
Laissez infuser* 8 min
Pendant que ça infuse, zestez* le citron vert (cf quantités) dans un petit bol et coupez-le en quartiers

Tutos vidéos

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min
Pendant que le riz cuit, plongez les lamelles de poulet dans le bouillon coco
Ajoutez le piment et l'oignon nouveau, puis laissez cuire 5 min

Égouttez le riz et servez le bouillon de poulet coco dans des bols
Parsemez de zestes et servez avec un quartier de citron vert
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