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Photo de recette Poulet Teriyaki & Purée de Céleri aux Cacahuètes

Poulet Teriyaki & Purée de Céleri aux Cacahuètes

GOURMAND
CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Hauts de cuisse 4 pièces 8 pièces
Pommes de terre 250 g 500 g
Céleri rave 0.5 pièce 1 pièce
Cacahuètes 20 g 40 g
Sauce teriyaki 35 g 70 g
Beurre 30 g 60 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x passoire |
  • 1 x casserole |
  • 1 x presse-purée ou fouet |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Départ à froid

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
    Épluchez les pommes de terre et le céleri.
    Coupez-les en cubes.
    Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.
    Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.

    L'astuce des Commis

    Pour la cuisson de vos pommes de terre, privilégiez la technique du "départ à froid" afin de les cuire uniformément et de préserver leur texture.

  2. 2

    Un tour au four

    Disposez le poulet dans un plat à four.
    Salez, poivrez, et arrosez d'un filet* d'huile d'olive.
    Enfournez pour 30 min.

  3. 3

    Chop chop !

    Concassez les cacahuètes.
    Temps libre !

  4. 4

    Laquage

    10 min avant la fin de cuisson du poulet :
    Badigeonnez-le* de sauce teriyaki et enfournez de nouveau.
    Aidez-vous d'un pinceau si vous en avez un.

  5. 5

    Purée twistée

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
    S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
    Écrasez-les avec un fouet en ajoutant le beurre (cf quantité) au fur et à mesure.
    Salez et poivrez, ajoutez enfin les cacahuètes et mélangez bien.

  6. 6

    Poulet purée

    Servez le poulet laqué accompagné de purée de céleri aux cacahuètes.
    Arrosez le poulet avec les sucs de cuisson restés dans le plat !
    Ajoutez un petit fond d'eau bouillante dans votre plat pour décoller les sucs*.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 376 Kcal | Protéines : 9 g | Lipides : 20 g | Glucides : 35 g | Fibres : 10 g

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