Poulet Trappeur & Poêlée de Topinambours

Préparation

1. 1

   Marinade express

   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
   Massez le poulet avec les épices trappeur et un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez.
   Enfournez pour 35 à 40 min.
2. 2

   Top au topinambour !

   Épluchez et coupez les topinambours en très petits dés.
   Épluchez et claquez* l'ail.
   Vous pouvez aussi le hacher* pour encore plus de saveurs.
   Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4.
   Hachez le persil avec les tiges (cf quantité).
3. 3

   Et que ça saute !

   Faites chauffer une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive ou d'huile de colza.
   Faites dorer les topinambours 2 à 3 min en remuant.
   Ajoutez de l'eau à mi-hauteur*, salez et poivrez.
   Ajoutez l'ail, couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*.
   L'eau doit complètement s'évaporer.
4. 4

   Persillade parfumée

   Au bout de 25 min, ajoutez les champignons et le persil et faites cuire 10 min supplémentaires à feu moyen.
   Surveillez et mélangez de temps en temps, les champignons doivent légèrement dorer.
5. 5

   Service !

   Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien chaud à cœur et sa peau doit être dorée et croustillante.
   Servez le poulet aux épices accompagné des légumes poêlés et parsemez de pesto de chanvre.