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Photo de recette Quesadillas de Patate Douce & Mozzarella

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Quesadillas de Patate Douce & Mozzarella

EFFICACE
GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Tortilla 4 pièces 8 pièces
Mozzarella râpée 150 g 300 g
Patate douce 1 pièce 2 pièces
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Pimenton de la Vera 2 c.c. 4 c.c.
Coriandre fraîche 6 tiges 12 tiges
Salade sucrine 2 pièces 3 pièces
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Vinaigre au choix 1 c.s. 2 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x bol |
  • four & plat adapté |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Douce patate

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
    Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes
    Disposez-les dans un plat à four
    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salezpoivrez
    Mélangez puis enfournez 25 min dans le four chaud

  2. 2

    Effeuillage

    Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité)
    Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau
    Effeuillez* la sucrine et la coriandre

    Tutos vidéos
  3. 3

    Sauce pimenton

    Dans un bol :
    Mélangez le pimenton de la Vera et le yaourt nature
    Salez bien et poivrez
    Attendez la fin de cuisson de la patate douce pour continuer

  4. 4

    Tortillas

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et une tortilla
    Ajoutez la mozzarella râpée afin qu'elle fonde, puis parsemez de patate douce
    Arrosez de sauce pimenton, parsemez de coriandre, d'oignon et repliez pour former la quesadilla
    Répétez l'opération avec chaque tortilla

  5. 5

    Avec les doigts

    Dégustez les quesadillas chaudes
    Accompagnez avec les feuilles de sucrine assaisonnées d'un peu de vinaigre et d'huile d'olive (cf quantités)

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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