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Ravioles Italiennes Carotte-Cumin & Ricotta

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Cappelletti carotte-cumin 250 g 500 g
Ricotta 125 g 250 g
Graines de cumin 1 c.c. 2 c.c.
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Carotte 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 2 traits 4 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier |
  • 1 x râpe à gros trous |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Ricotta pep's

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les cappellettis
    Dans un bol, mélangez la ricotta et les graines de cumin
    Zestez* le citron vert dedans (cf quantités) avec une râpe fine
    Salez, poivrez, arrosez d'un filet* d'huile d'olive et mélangez

    Tutos vidéos
  2. 2

    Carottes acidulées

    Râpez les carottes directement dans le saladier
    Pressez le jus du citron vert par-dessus (cf quantités)
    Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez

  3. 3

    Sauce crémeuse

    Plongez les cappellettis dans l'eau bouillante pour 5 min
    Prélevez 1 petite louche d'eau de cuisson (environ l'équivalent de 40ml)
    Versez-la petit à petit dans la ricotta, afin de rendre le mélange plus onctueux
    Attention, ne mettez pas tout d'un coup !

    Le truc qui change tout

    L'eau de cuisson des pâtes permet de rendre les sauces plus onctueuses, grâce à l'amidon qu'elle contient. Alors, gardez-en toujours un peu !

  4. 4

    Pasta exotique

    Égouttez les cappellettis et remettez-les dans la casserole
    Ajoutez la sauce ricotta-cumin et mélangez
    Servez avec les carottes râpées

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 424 Kcal | Protéines : 17 g | Lipides : 15 g | Glucides : 51 g | Fibres : 1 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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