Ribs au Miso & Nouilles Soba

Préparation

1. 1

   Sauce japonisante

   Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
   Dans un bol, mélangez la cassonade,
   la sauce soja au saké et la pâte de miso
   
   

   L'astuce du chef

   Faites les étapes 1 à 3 un peu avant l'arrivée de vos invités puis profitez du temps de cuisson pour prendre l'apéritif. Au dernier moment, vous n'aurez qu'à cuire les nouilles soba et servir. Profitez bien de votre soirée !
2. 2

   Pas bête la cébette

   Rincez la cébette, retirez la première peau et émincez-la* finement
   
   
3. 3

   Un tour au four

   Disposez les ribs dans un plat à four
   Salez et poivrez puis enfournez pour 30 min
   Profitez-en pour prendre l'apéro avec vos invités
   
4. 4

   Le truc qui change tout

   Au bout de 30 min de cuisson sortez les ribs du four
   Enrobez-les de sauce au miso puis salez et poivrez
   Enfournez à nouveau pour 20 min
   
   
5. 5

   Bain bouillant

   10 min avant de servir, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba
   Versez les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 min
   Égouttez les nouilles et remettez-les dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive
   
   
   
6. 6

   Dressage soigné

   Disposez les ribs dans des assiettes avec les nouilles soba
   Parsemez de cébette et de sésame au wasabi pour terminer le dressage