
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Travers de porc | 450 g | 900 g |
Pâte miso | 40 g | 80 g |
Nouilles soba | 250 g | 500 g |
Cébette | 1 pièce | 1 pièce |
Sésame au wasabi | 2 g | 4 g |
Cassonade | 20 g | 40 g |
Sauce soja au saké | 40 g | 80 g |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Sel | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- four & plat adapté |
- 1 x couteau |
- 1 x casserole |
- 1 x planche à découper |
- 1 x bol |
- 1 x passoire
Préparation
- 1
Sauce japonisante
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
Dans un bol, mélangez la cassonade,
la sauce soja au saké et la pâte de misoL'astuce du chef
Faites les étapes 1 à 3 un peu avant l'arrivée de vos invités puis profitez du temps de cuisson pour prendre l'apéritif. Au dernier moment, vous n'aurez qu'à cuire les nouilles soba et servir. Profitez bien de votre soirée !
- 2
Pas bête la cébette
Rincez la cébette, retirez la première peau et émincez-la* finement
- 3
Un tour au four
Disposez les ribs dans un plat à four
Salez et poivrez puis enfournez pour 30 min
Profitez-en pour prendre l'apéro avec vos invités - 4
Le truc qui change tout
Au bout de 30 min de cuisson sortez les ribs du four
Enrobez-les de sauce au miso puis salez et poivrez
Enfournez à nouveau pour 20 min - 5
Bain bouillant
10 min avant de servir, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba
Versez les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 min
Égouttez les nouilles et remettez-les dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive - 6
Dressage soigné
Disposez les ribs dans des assiettes avec les nouilles soba
Parsemez de cébette et de sésame au wasabi pour terminer le dressage
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 1029 Kcal | Protéines : 57 g | Lipides : 45 g | Glucides : 94 g | Fibres : 6 g
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