Ribs Tex-Mex & Sauce Barbecue

Préparation

1. 1

   Ambiance Tex-Mex

   Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
   Disposez les travers de porc dans un plat à four
   Frottez les travers avec le mélange d'épices Cajun
   Enfournez 40 min dans le four chaud
2. 2

   Pendant ce temps-là

   Lavez soigneusement les pommes de terre
   Coupez-les en fines rondelles de 5 mm environ
3. 3

   Sans une larme

   Épluchez les échalotes
   Coupez-les en 2 dans la longueur
4. 4

   Tout à plat

   Couvrez une plaque de papier cuisson
   Étalez les pommes de terre et les échalotes en une couche
   Salez, poivrez et badigeonnez* d'huile d'olive
   Enfournez pour 30 min
5. 5

   Sauce généreuse

   Au bout de 40 min, sortez les travers du four
   Badigeonnez-les* de sauce BBQ maison
   Enfournez à nouveau pour 15 min
   
6. 6

   Comme au Texas !

   Servez les travers de porc bien caramélisés, accompagnés des pommes de terre et des échalotes
   Sans oublier la sauce BBQ qui reste dans le plat !