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Ribs et Sauce Barbecue Maison

GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

1h

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Travers de porc 400 g 800 g
Sauce tomate 100 g 200 g
Poivron rouge 1 pièce 2 pièces
Oignon 1 pièce 2 pièces
Pommes de terre 400 g 800 g
Épices barbecue 24 g 48 g
Épices barbecue 24 g 48 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x plat à four |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Pas de quartiers

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*
    Disposez les travers de porc dans un plat
    Coupez le poivron en dés
    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers
    Ajoutez les légumes dans le plat, arrosez le tout d'huile d'olive, salez et poivrez
    Enfournez 30 min dans le four chaud

    Tutos vidéos
  2. 2

    Quadrillages

    Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur
    Entaillez la chair en quadrillage
    Sans aller jusqu'au bout
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 45 min

  3. 3

    Sauce barbecue

    Dans une casserole, mélangez la sauce tomate (cf quantités) avec les épices barbecue
    Salez et poivrez puis faites mijoter* à feu moyen, jusqu'à la fin de cuisson des travers de porc
    Remuez de temps en temps et baissez à feu doux* si ça s'évapore trop vite

  4. 4

    Touche finale

    Une fois les 30 min passées :
    Badigeonnez les travers de porc de sauce barbecue maison
    Enfournez pour 15 min supplémentaires
    N'hésitez pas à mettre le grill en fin de cuisson

  5. 5

    BBQ ribs

    Servez les travers de porc accompagnés des pommes de terre et des légumes rôtis
    Allez-y avec les doigts, c'est permis !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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