1. Nos recettes
  2. Rigatoni aux Épices Cajun

Rigatoni aux Épices Cajun

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Rigatoni 250 g 500 g
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Chapelure panko 20 g 40 g
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Épices Cajun 1 c.s. 2 c.s.
Menthe fraîche 4 tiges 8 tiges
Huile d'olive 2 traits 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x casserole ● 1 x poêle ● 1 x bol ● 1 x presse-agrume ● 1 x écumoire ● 1 x passoire

1

Petits bouquets

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le brocoli et les rigatoni
Détaillez le brocoli en sommités*
Effeuillez la menthe et ciselez* la moitié des feuilles
Gardez le reste pour le dressage
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron (cf quantités)
Salez, poivrez, ajoutez la menthe ciselée, mélangez puis réservez au frais

2

Au bain

Plongez les sommités de brocoli dans l'eau bouillante pour 4 min
Elles doivent rester encore croquantes
Avec une écumoire ou une fourchette, égouttez le brocoli
Gardez l'eau pour cuire les pâtes et remettez la casserole sur le feu
À ébullition, ajoutez les rigatoni et laissez cuire 14 min

3

Pendant que ça bout

Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantités)
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 2 traits d'huile d'olive
Faites-y revenir l'oignon 3 min
Ajoutez une pincée de sel, les épices Cajun et la chapelure
Faites revenir 1 min puis baissez à feu doux
Ajoutez le brocoli puis mélangez délicatement

4

Magnifico !

Goûtez les rigatoni avant de les égoutter
Si elles sont trop al dente* pour vous, prolongez la cuisson de quelques minutes puis égouttez-les
Ajoutez-les ensuite dans la poêle et mélangez-les avec le brocoli
Servez dans les assiettes accompagné de sauce au yaourt et des feuilles de menthe restantes

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

J'ai encore des questions