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Rigatoni aux Épices Cajun

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Rigatoni 250 g 500 g
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Chapelure panko 20 g 40 g
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Épices Cajun 1 c.s. 2 c.s.
Menthe fraîche 4 tiges 8 tiges
Huile d'olive 2 traits 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x bol |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x écumoire |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Petits bouquets

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le brocoli et les rigatoni
    Détaillez le brocoli en sommités*
    Effeuillez la menthe et ciselez* la moitié des feuilles
    Gardez le reste pour le dressage
    Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron (cf quantités)
    Salez, poivrez, ajoutez la menthe ciselée, mélangez puis réservez au frais

  2. 2

    Au bain

    Plongez les sommités de brocoli dans l'eau bouillante pour 4 min
    Elles doivent rester encore croquantes
    Avec une écumoire ou une fourchette, égouttez le brocoli
    Gardez l'eau pour cuire les pâtes et remettez la casserole sur le feu
    À ébullition, ajoutez les rigatoni et laissez cuire 14 min

  3. 3

    Pendant que ça bout

    Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantités)
    Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 2 traits d'huile d'olive
    Faites-y revenir l'oignon 3 min
    Ajoutez une pincée de sel, les épices Cajun et la chapelure
    Faites revenir 1 min puis baissez à feu doux
    Ajoutez le brocoli puis mélangez délicatement

  4. 4

    Magnifico !

    Goûtez les rigatoni avant de les égoutter
    Si elles sont trop al dente* pour vous, prolongez la cuisson de quelques minutes puis égouttez-les
    Ajoutez-les ensuite dans la poêle et mélangez-les avec le brocoli
    Servez dans les assiettes accompagné de sauce au yaourt et des feuilles de menthe restantes

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 314 Kcal | Protéines : 13 g | Lipides : 9 g | Glucides : 43 g | Fibres : 6 g

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