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Rigatoni Express

EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Noix 20 g 40 g
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Parmesan râpé 30 g 60 g
Rigatoni 250 g 400 g
Pesto rosso 75 g 150 g
Roquette 70 g 125 g
Sel & poivre 2 pincées 4 pincées
Huile d'olive 1 trait 2 traits

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Bain bouillant

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les rigatoni
    Épluchez et émincez* l'oignon rouge
    Lavez et essorez la roquette
    Plongez les rigatoni dans l'eau bouillante pour 10 min

    Tutos vidéos
  2. 2

    Pesto rosso

    Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait* d'huile d'olive
    Ajoutez l'oignon rouge et faites revenir 5 min en remuant régulièrement
    L'oignon doit être fondant, sinon laissez cuire un peu plus longtemps
    Versez enfin le pesto rosso et poursuivez la cuisson 5 min

  3. 3

    La pasta

    Égouttez les rigatoni et versez-les dans la poêle avec le pesto rosso
    Faites chauffer le tout quelques minutes à feu doux en remuant
    Si la poêle est trop petite, faites le mélange dans la casserole
    Goûtez puis salez et poivrez à votre goût

  4. 4

    A tavola

    Disposez la roquette dans un saladier, assaisonnez d'huile d'olive et de sel
    Servez les rigatoni au pesto rosso avec la roquette, puis parsemez de parmesan et de noix

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 431 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 25 g | Glucides : 33 g | Fibres : 5 g

On se met en cuisine ?

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