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Rigatoni Express

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

20 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Noix 20 g 40 g
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Parmesan râpé 30 g 60 g
Rigatoni 250 g 400 g
Pesto rosso 75 g 150 g
Roquette 70 g 125 g
Sel & poivre 2 pincées 4 pincées
Huile d'olive 1 trait 2 traits

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x poêle ● 1 x casserole ● 1 x passoire ● 1 x essoreuse à salade

1

Bain bouillant

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les rigatoni
Épluchez et émincez* l'oignon rouge
Lavez et essorez la roquette
Plongez les rigatoni dans l'eau bouillante pour 10 min

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2

Pesto rosso

Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait* d'huile d'olive
Ajoutez l'oignon rouge et faites revenir 5 min en remuant régulièrement
L'oignon doit être fondant, sinon laissez cuire un peu plus longtemps
Versez enfin le pesto rosso et poursuivez la cuisson 5 min

3

La pasta

Égouttez les rigatoni et versez-les dans la poêle avec le pesto rosso
Faites chauffer le tout quelques minutes à feu doux en remuant
Si la poêle est trop petite, faites le mélange dans la casserole
Goûtez puis salez et poivrez à votre goût

4

A tavola

Disposez la roquette dans un saladier, assaisonnez d'huile d'olive et de sel
Servez les rigatoni au pesto rosso avec la roquette, puis parsemez de parmesan et de noix

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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