1. Nos recettes
  2. Risotto de Coquillettes aux Épinards
Photo de recette Risotto de Coquillettes aux Épinards

Nos abonnés l'ont notée 4.1/5

Risotto de Coquillettes aux Épinards

EFFICACE
GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Coquillettes 250 g 500 g
Pousses d'épinards 80 g 160 g
Grana Padano râpé 80 g 140 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Ail 1 pièce 1 pièce
Noix 20 g 40 g
Bouillon de légumes 1 pièce 2 pièces
Beurre 1 noix 2 noix
Eau 400 ml 800 ml
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x casserole |
  • 1 x cocotte ou casserole avec couvercle |
  • 1 x essoreuse à salade |
  • 1 x louche

Préparation

  1. 1

    Bon bouillon

    Mettez le bouillon de légumes dans une casserole avec l'eau (cf quantités)
    Mélangez bien et portez à ébullition
    Gardez le bouillon bien chaud
    Rincez et égouttez les pousses d'épinards
    Dans une cocotte à feu moyen, faites fondre une noix* de beurre avec l'ail claqué*

    L'astuce des Commis

    Pour une cuisson rapide du risotto, laissez le bouillon à feu doux pour le garder bien chaud.

  2. 2

    Remuez, c'est sacré

    Versez les coquillettes dans la cocotte et mélangez
    Ajoutez du bouillon petit à petit tout en remuant
    Laissez les coquillettes absorber le bouillon entre chaque ajout
    Ajoutez une peu d'eau si nécessaire
    La cuisson va prendre environ 8 min
    Jusqu'à obtenir des pâtes fondantes

  3. 3

    La crème de la crème

    Une fois tout le bouillon absorbé, versez la crème dans la cocotte (cf quantités)
    Mélangez et laissez réduire 1 min

  4. 4

    Un peu d'huile de coude

    Sortez la cocotte du feu et incorporez le Grana Padano en mélangeant vigoureusement
    Cela va lier* votre risotto et le rendre bien onctueux

  5. 5

    Touche finale

    Pour terminer, ajoutez les pousses d'épinard et les noix
    Puis, mélangez délicatement pendant 1 min
    Les pousses d'épinards vont tomber* grâce à la chaleur des coquillettes

  6. 6

    Il risotto... de coquillettes !

    Servez aussitôt dans des assiettes creuses
    Le risotto n'attend pas !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 494 Kcal | Protéines : 25 g | Lipides : 20 g | Glucides : 43 g | Fibres : 6 g

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis