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Röstis Franc-Comtois

GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

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Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre 500 g 1000 g
Comté râpé 70 g 140 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Farine de blé 50 g 100 g
Œuf 2 pièces 4 pièces
Pousses d'épinard 60 g 120 g
Noisettes 15 g 25 g
Vinaigrette automnale 20 g 40 g
Vinaigrette automnale 20 g 40 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x râpe à gros trous |
  • 2 x saladier |
  • 1 x poêle |
  • 1 x louche |
  • 1 x assiette |
  • papier absorbant |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Râpez

    Dans un saladier :
    Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité).
    Épluchez et râpez les pommes de terre.
    Si vous avez une râpe électrique, c'est le moment de la sortir !

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  2. 2

    Mélangez

    Dans le saladier ajoutez :
    le Comté râpé, la farine et les œufs.
    Salez et poivrez.
    Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

  3. 3

    Grillez

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un bon fond d'huile d'olive.
    Déposez 3 petites louches de pâte dans la poêle pour former les galettes.
    Faites-les cuire environ 3 min par face pour qu'elles dorent bien.
    Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin.
    Après cuisson, posez-les sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

  4. 4

    Pendant ce temps-là

    Concassez grossièrement les noisettes.
    Lavez et essorez les pousses d'épinards.

  5. 5

    Assaisonnez

    Dans un saladier :
    Mélangez les pousses d'épinard, les noisettes, et la vinaigrette automnale.
    Salez, poivrez et mélangez bien.

  6. 6

    Croustillez

    Servez les rostis bien chauds avec la salade d'épinards aux noisettes.

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