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Photo de recette Roulades de Veau au Saint-Nectaire

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Roulades de Veau au Saint-Nectaire

GOURMAND
CRÉATIF

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Escalope de veau 240 g 480 g
Saint Nectaire 60 g 120 g
Carotte 200 g 400 g
Pommes de terre 300 g 600 g
Ail 2 pièces 4 pièces
Herbes de Provence 3 g 6 g
Huile d'olive 2 traits 4 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x casserole |
  • 2 x cure-dents |
  • 1 x poêle |
  • four & plat adapté |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante*
    Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en morceaux
    Dans un plat à four, ajoutez les légumes et les gousses d'ail entières
    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, parsemez d'herbes de Provence
    Enfournez 35 min

  2. 2

    Plus plat que plat

    Placez les escalopes de veau entre 2 feuilles de papier cuisson
    Tapez-les avec une casserole pour les aplatir
    La technique en tuto vidéo !
    Salez et poivrezles escalopes

    Tutos vidéos
  3. 3

    Roulades

    Ôtez la peau du Saint-Nectaire et coupez-le en tranches
    Répartissez le Saint-Nectaire sur chaque escalope puis roulez-les
    Piquez-les avec un cure-dent pour les faire tenir
    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive

  4. 4

    Cuisson gourmande

    Dans la poêle chaude, faites dorer les roulades de veau 2 min sur chaque face
    Pour bien les colorer
    Au bout de 30 min de cuisson des légumes, ajoutez les roulades de veau dans le plat
    Enfournez 5 min de plus pour finir de cuire les roulades

  5. 5

    Finitions fondantes

    Vérifiez la cuisson des roulades en les piquant avec un couteau : la lame doit être chaude
    Servez les roulades accompagnées des légumes rôtis

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 373 Kcal | Protéines : 35 g | Lipides : 12 g | Glucides : 26 g | Fibres : 6 g

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