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Roulades de Veau au Saint-Nectaire

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Escalope de veau 240 g 480 g
Saint Nectaire 60 g 120 g
Carotte 200 g 400 g
Pommes de terre 300 g 600 g
Ail 2 pièces 4 pièces
Herbes de Provence 3 g 6 g
Huile d'olive 2 traits 4 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x casserole ● 2 x cure-dent ● 1 x poêle ● four & plat adapté ● papier cuisson

1

Un tour au four

Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante*
Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en morceaux
Dans un plat à four, ajoutez les légumes et les gousses d'ail entières
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, parsemez d'herbes de Provence
Enfournez 35 min

2

Plus plat que plat

Placez les escalopes de veau entre 2 feuilles de papier cuisson
Tapez-les avec une casserole pour les aplatir
La technique en tuto vidéo !
Salez et poivrezles escalopes

Tutos vidéos
3

Roulades

Ôtez la peau du Saint-Nectaire et coupez-le en tranches
Répartissez le Saint-Nectaire sur chaque escalope puis roulez-les
Piquez-les avec un cure-dent pour les faire tenir
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive

4

Cuisson gourmande

Dans la poêle chaude, faites dorer les roulades de veau 2 min sur chaque face
Pour bien les colorer
Au bout de 30 min de cuisson des légumes, ajoutez les roulades de veau dans le plat
Enfournez 5 min de plus pour finir de cuire les roulades

5

Finitions fondantes

Vérifiez la cuisson des roulades en les piquant avec un couteau : la lame doit être chaude
Servez les roulades accompagnées des légumes rôtis

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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