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Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Boulgour 80 g 160 g
Carotte 200 g 400 g
Endive 1 pièce 2 pièces
Fourme d'Ambert 80 g 160 g
Noisettes 20 g 40 g
Persil frais 3 tiges 6 tiges
Pomme 1 pièce 2 pièces
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x râpe à gros trous ● 1 x saladier ● 1 x casserole ● 1 x passoire fine ● 1 x planche à découper ● 1 x couteau

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour
Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier :
Épluchez les carottes et râpez-les
Coupez la pomme en 4 pour retirez les pépins puis taillez les quartiers en cubes
Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min

2

Pendant ce temps-là

Rincez l'endive, coupez-la en 2 et ôtez le cœur dur qui est amer
Taillez-la en demi-rondelles
Concassez* les noisettes
Effeuillez le persil puis ciselez-le* rapidement
Ajoutez le tout dans le saladier

Tutos vidéos
3

Petite sauce

Versez le yaourt dans le saladier, salez, poivrez
Ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien
Égouttez le boulgour et rincez-le rapidement sous l'eau froide

4

Service automnal

Coupez la fourme d'Ambert en cubes
Servez le boulgour dans des assiettes creuses avec la salade d'Automne
Parsemez de fourme d'Ambert et dégustez sans tarder

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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