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Salade de Chèvre au Yuzu

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Fromage de chèvre frais 2 pièces 4 pièces
Champignons de Paris 125 g 250 g
Écorce de yuzu 10 g 20 g
Patate douce 1 pièce 2 pièces
Endive 1 pièce 2 pièces
Pain au levain 4 pièces 8 pièces
Vinaigrette au ponzu 50 g 70 g
Vinaigrette au ponzu 50 g 70 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x saladier |
  • four & plat adapté |
  • grille-pain
1

Mise en place efficace

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes
Coupez les champignons en 4

2

Hop au four

Disposez les légumes dans un plat à four
Versez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez
Mélangez bien et enfournez pour 30 min

3

Pendant ce temps-là

Taillez les endives rouges en rondelles et disposez-les dans un saladier
Hachez rapidement l'écorce de yuzu

L'astuce du chef

Pour ôter l'amertume des endives, retirez

le cœur en taillant un cône à la base

4

Marinade express

Mettez les fromages dans les assiettes de service
Versez la moitié de la vinaigrette au ponzu dessus et parsemez d'écorce de yuzu

5

Légumes rôtis

Au bout de 30 min, vérifiez la cuisson des légumes
Ils doivent êtres fondants
Mélangez les endives avec les légumes rôtis puis assaisonnez avec le reste de vinaigrette au ponzu

6

Service coloré

Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four
Disposez les légumes autour des fromages de chèvre
Puis, dégustez aussitôt avec le pain grillé

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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