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Salade Avocat-Courgette & Œuf Mollet

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Avocat 1 pièce 2 pièces
Cacahuètes 20 g 40 g
Ciboulette fraîche 5 tiges 10 tiges
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Courgette 2 pièces 4 pièces
Œuf 2 pièces 4 pièces
Quinoa rouge 120 g 240 g
Vinaigrette au miel 50 g 100 g
Vinaigrette au miel 50 g 100 g
Vinaigrette au miel 50 g 100 g
Vinaigrette au miel 50 g 100 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 1 pièce

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x économe ● 1 x presse-agrume ● 2 x casserole ● 2 x saladier ● 1 x passoire fine

1

Salade toute verte

Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée pour cuire le quinoa et les œufs
Avec un économe, taillez les courgettes en tagliatelles : épluchez les 2 faces de bas en haut
La technique dans notre super tuto !
Coupez l'avocat en 2, ôtez le noyau, épluchez-le puis coupez-le en petits dés

Tutos vidéos
2

Touche acidulée

Mélangez les tagliatelles de courgettes et les avocats dans un saladier
Pressez le citron et versez le jus à votre convenance sur la salade
L'acidité du jus préservera la couleur de l'avocat

3

Cuissons simultanées

Versez le quinoa rouge dans la 1ère casserole d'eau bouillante pour 15 min
Plongez les œufs dans la 2ème casserole et laissez-les cuire 6 min précises
Pendant que ça cuit, ciselez* la ciboulette puis hachez les cacahuètes
Parsemez le tout sur la salade, salez, poivrez et mélangez

Tutos vidéos
4

Finitions

Plongez les œufs dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson
Puis écalez-les* délicatement, directement dans l'eau
Égouttez le quinoa et mettez-le dans un saladier avec un filet* d'huile d'olive
Servez les œufs mollets accompagnés de quinoa et de salade
Arrosez de vinaigrette juste avant de déguster

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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