1. Nos recettes
  2. Artichauts & Pommes de terre façon César
Photo de recette Artichauts & Pommes de terre façon César

Nos abonnés l'ont notée 4.0/5

Artichauts & Pommes de terre façon César

EFFICACE
NUTRITION

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre 400 g 800 g
Artichauts marinés 100 g 200 g
Salade sucrine 2 pièces 3 pièces
Filet d'anchois 10 g 20 g
Crème de soja 100 ml 200 ml
Copeaux de parmesan 50 g 100 g
Cébette 1 pièce 2 pièces
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Vinaigre de Xérès 1 c.c. 2 c.c.
Huile d'olive 3 c.s. 5 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x saladier |
  • mixeur |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Petit bain

    Disposez les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d'eau froide salée.
    Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 min selon leur taille.
    Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

  2. 2

    Découpes aromatiques

    Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez son germe (cf quantité).
    Retirez sa 1ère peau si nécessaire et émincez* la cébette.
    Toute la technique dans notre tuto vidéo.
    Effeuillez* la sucrine, lavez-la et essorez-la.
    Temps libre 20 min !

    Tutos vidéos
  3. 3

    Sauce césar

    Dans la cuve d'un mixeur, versez l'huile d'olive, le vinaigre (cf quantités) et la moitié du parmesan , puis mixez 10 secondes.
    Ajoutez ensuite la crème de soja (cf quantité), les anchois, un peu d'ail, poivrez et mixez de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
    Dosez l'ail selon vos goûts, c'est fort !

    Le conseil du chef

    Pour la sauce César, commencez par mettre un peu d'ail, goûtez et rajoutez-en au fur et à mesure selon vos goûts.

  4. 4

    Ça roule

    Plantez la lame fine d'un couteau dans les pommes des terre pour vérifier leur cuisson.
    Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant leur peau.
    La peau est pleine de vitamines !

  5. 5

    Ave César

    Dans des un saladier, mélangez les pommes de terre, la salade, les artichauts marinés, la cébette, salez et poivrez.
    Versez la sauce césar, parsemez du parmesan restant et servez aussitôt !

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis