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Poulet Pili-Pili & Salade au Quinoa

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Filets de poulet 300 g 600 g
Quinoa rouge 120 g 240 g
Champignons de Paris 125 g 250 g
Cébette 1 pièce 2 pièces
Citron 0.5 pièce 1 pièce
Moutarde 20 g 40 g
Pique en bois 6 pièces 12 pièces
Épices Pili-pili 1 c.c. 2 c.c.
Huile d'olive 2 c.s. 4 c.s.
Sel & poivre 1 trait 2 traits

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x passoire fine ● 1 x bol ● 1 x poêle ● 1 x casserole

1

Action, émulsion !

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
Dans un saladier, mettez la moutarde et pressez le jus de citron (cf quantités)
Ajoutez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour émulsionner*

2

Drôle de cuisson

Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min
Émincez* les champignons et la cébette, en prenant soin de retirer la 1ère peau
Ajoutez-les dans le saladier, mélangez et réservez
L'acidité du jus de citron va cuire la chair des champignons

3

Pique et pique

Coupez les filets de poulet en 3 dans la longueur
Piquez chaque lamelle sur un pique en bois
Arrosez les brochettes d'un filet* d'huile d'olive
Parsemez d'épices Pili-pili, salez et poivrez

4

Aller-retour

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen
Faites-y cuire les brochettes de poulet 5 min par face
Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

5

Pas de salade

Égouttez le quinoa dans une passoire fine
Ajoutez-le dans le saladier avec les champignons et mélangez bien

6

En avant les brochettes

Servez les brochettes bien dorées accompagnées de la salade quinoa et champignons

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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