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Salade d'Automne Croquante aux Marrons Grillés

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

35 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Endive 2 pièces 4 pièces
Marrons (cuits) 100 g 200 g
Pomme 1 pièce 2 pièces
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Roquefort 50 g 100 g
Pain au levain 3 pièces 6 pièces
Vinaigrette cidre-noix 40 ml 80 ml
Vinaigrette cidre-noix 40 ml 80 ml
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x grille-pain |
  • 1 x poêle |
  • 1 x saladier

Préparation

  1. 1

    Mignons croûtons

    Toastez le pain au grille-pain
    Coupez les tranches en cubes pour faire les croûtons
    Si vous n'avez pas de grille-pain, faites dorez vos croûtons au four avec un peu d'huile

  2. 2

    Quelques découpes

    Coupez les endives en 2, retirez le cœur blanc et émincez-les*
    Elles seront moins amères
    Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantités)
    Disposez le tout dans un saladier

  3. 3

    Rab de découpes

    Épluchez la pomme, ôtez le cœur et coupez-la en gros cubes
    Ajoutez-la dans le saladier
    Détaillez le roquefort en morceaux

  4. 4

    Chauds les marrons !

    Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un trait* d'huile neutre*
    Faites-y dorer les marrons 3 à 4 min en remuant bien

  5. 5

    Salade automnale

    Assaisonnez la salade d'endives avec la vinaigrette cidre-noix
    Servez la salade parsemée de roquefort, de marrons grillés, et de croûtons

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 398 Kcal | Protéines : 8 g | Lipides : 25 g | Glucides : 34 g | Fibres : 5 g

On se met en cuisine ?

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