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Salade d’Épeautre au Pak Choï Poêlé & Burrata

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

25 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Petit épeautre 150 g 300 g
Chou pak choï 2 pièces 3 pièces
Burrata 1 pièce 2 pièces
Piment 0.5 pièce 1 pièce
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Pesto frais 50 g 100 g
Pesto frais 50 g 100 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x poêle
1

Mise en place végétale

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 25 min
Effeuillez* le pak choï
Épluchez et émincez* l'ail (cf quantité)
Coupez le piment en 2 (cf quantités), retirez les pépins et émincez-le* finement
Temps libre de 15 min

L'astuce des Commis

Pour une burrata crémeuse à souhait, laissez-la à température ambiante pendant que vous cuisinez.

2

Ça revient

5 min avant la fin de cuisson de l'épeautre
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y revenir le pak choï, l'ail et le piment 5 min en remuant de temps en temps
Dosez le piment selon vos goûts, c'est relevé !

3

Égouttages

Égouttez le petit épeautre
Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez
Égouttez la burrata

4

Service crémeux

Servez le petit épeautre dans des assiettes
Disposez le pak choï par-dessus
Parsemez de pesto frais et de morceaux de burrata crémeuse

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 565 Kcal | Protéines : 19 g | Lipides : 26 g | Glucides : 60 g | Fibres : 10 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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