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Salade Thaï au Porc

CRÉATIF

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

35 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Longe de porc 1 pièce 2 pièces
Cacahuètes 20 g 40 g
Piment rouge 0.5 pièce 1 pièce
Carotte 1 pièce 2 pièces
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Vermicelles de soja 100 g 200 g
Vinaigrette Thaï 24 g 48 g
Vinaigrette Thaï 24 g 48 g
Vinaigre de vin 50 g 100 g
Sucre 1 c.c. 2 c.c.
Eau 2 c.s. 4 c.s.
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces
Vinaigrette Thaï 24 g 48 g

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
    Disposez la longe de porc dans un plat à four.
    Arrosez-la d'un filet* d'huile neutre*, salez et poivrez.
    Privilégiez l'huile de colza, riche en omega 3.
    Enfournez pour 30 min dans le four chaud.

  2. 2

    Découpes colorées

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les vermicelles de soja.
    Épluchez et coupez la carotte en biseaux*.
    Épluchez et émincez* l'échalote (cf quantité).
    Effeuillez la coriandre (cf quantité).
    Coupez le piment en 2, ôtez les pépins et émincez-le* (cf quantité).
    Dosez le piment selon vos goûts ! Attention, ca pique.

    Tutos vidéos
  3. 3

    Pickles express

    Plongez les vermicelles dans l'eau pour 5 min.
    Remuez pour bien les immerger.
    Pendant ce temps :
    Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre (1 càs* pour 2 et 2 càs pour 4) et l'eau (cf quantité).
    Une fois le mélange bouillant, ajoutez la carotte et coupez le feu.
    Laissez mariner* jusqu'au service.

  4. 4

    Vinaigrette Thaï

    Dans un bol, mélangez la vinaigrette Thaï et le sucre (cf quantité).
    Remuez quelques secondes pour bien dissoudre le sucre.

  5. 5

    Fines tranches

    Égouttez les vermicelles et passez-les sous l'eau pour les refroidir.
    Une fois la longe cuite, tranchez-la en fines lamelles.
    Disposez les vermicelles dans des bols, avec les tranches de porc.

  6. 6

    Service explosif !

    Parsemez le tout de coriandre, de pickles de carotte, de piment et d'échalote, .
    Arrosez de vinaigrette Thaï et terminez par quelques cacahuètes.
    Concassez-les si vous le souhaitez.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 501 Kcal | Protéines : 46 g | Lipides : 27 g | Glucides : 13 g | Fibres : 5 g

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