1. Nos recettes
  2. Saucisse Fumée & Pommes à l'Huile
Photo de recette Saucisse Fumée & Pommes à l'Huile

Nos abonnés l'ont notée 4.4/5

Saucisse Fumée & Pommes à l'Huile

GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

45 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Pommes de terre 450 g 900 g
Saucisse fumée 2 pièces 4 pièces
Moutarde violette de Brive 50 g 100 g
Persil frais 3 tiges 6 tiges
Cornichon 3 pièces 6 pièces
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Huile neutre 3 c.s. 5 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x écumoire |
  • 1 x saladier

Préparation

  1. 1

    Départ à froid

    Sans les éplucher, mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée
    Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 min
    Temps libre de 15 min !

    L'astuce des Commis

    Pour la cuisson de vos pommes de terre, privilégiez la technique du "départ à froid" afin de les cuire uniformément et de préserver leur texture.

  2. 2

    Joyeux mélange

    Dans un saladier, versez l'huile neutre* (cf quantités) et salez
    Épluchez et ciselez* l'échalote
    Effeuillez* et ciselez le persil
    Coupez les cornichons en rondelles
    Mélangez bien le tout

    Tutos vidéos
  3. 3

    Bain froid

    Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes
    Égouttez-les à l'aide d'une écumoire,* mettez-les dans l'eau froide
    Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses
    Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min

  4. 4

    Pommes à l'huile

    Épluchez les pommes de terre tiédies
    Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier
    Salez et poivrez à votre goût

  5. 5

    Service tradi

    Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile
    Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 580 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 35 g | Glucides : 39 g | Fibres : 6 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

J'ai encore des questions