Saucisse Fumée & Pommes à l'Huile

Préparation

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   Départ à froid

   Sans les éplucher, mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée
   Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 min
   Temps libre de 15 min !

   L'astuce des Commis

   Pour la cuisson de vos pommes de terre, privilégiez la technique du "départ à froid" afin de les cuire uniformément et de préserver leur texture.
2. 2

   Joyeux mélange

   Tutos vidéos

   Dans un saladier, versez l'huile neutre* (cf quantités) et salez
   Épluchez et ciselez* l'échalote
   Effeuillez* et ciselez le persil
   Coupez les cornichons en rondelles
   Mélangez bien le tout
   

   Tutos vidéos
3. 3

   Bain froid

   Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes
   Égouttez-les à l'aide d'une écumoire,* mettez-les dans l'eau froide
   Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses
   Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min
4. 4

   Pommes à l'huile

   Épluchez les pommes de terre tiédies
   Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier
   Salez et poivrez à votre goût
5. 5

   Service tradi

   Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile
   Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette