Papillote de Saumon aux Épices du Trappeur
Une cuisson délicate pour un saumon moelleux parsemé d'un fabuleux mélange d'épices sucré-salé. La courgette, l'échalote confite, le riz rouge de Camargue et un trait de gourmandise canadienne : le bonheur !
Les Commis
poisson
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| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | PT0H30M 30 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 p ersonnes | |
| Saumon | 240 g | 480 g |
| Épices trappeur | 10 g | 20 g |
| Courgette | 300 g | 600 g |
| Riz rouge | 150 g | 300 g |
| Sirop d'érable | 20 g | 40 g |
| Échalote | 1 pièce | 2 pièces |
| Ail | 1 pièce | 2 pièces |
| Papier cuisson | 1 feuille | 2 feuilles |
| Bouillon aux herbes | 7 g | 14 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x casserole ● 1 x four & plaque adaptée
Ça claque !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le riz
Coupez les courgettes en 2 puis en fines rondelles d'environ 5 mm
Épluchez l'échalote et taillez-la en rondelles
Claquez* la gousse d'ail
Lit de courgettes
Coupez la feuille de papier cuisson en 2 et disposez sur une plaque à four
Disposez joliment les courgettes, les échalotes, salez et poivrez et ajoutez un filet* d'huile d'olive
Riz parfumé
Versez le riz dans la casserole d'eau bouillante avec le bouillon aux herbes et la gousse d'ail et faites cuire 15 min
Touche d'épice
Disposez le saumon sur les courgettes
Salez et parsemez d'épices trappeur
Pliage papillotes
Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes
Toute la technique de pliage de la papillote dans notre tuto !
Enfournez 12 min dans votre four chaud
Tutos vidéosService canadien
Égouttez le riz rouge
Servez une papillote par personne accompagnée de riz
Arrosez de sirop d'érable à votre guise
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