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Sauté de Cochon à l'Indienne

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Sauté de cochon 300 g 600 g
Haricots verts 300 g 600 g
Oignon 1 pièce 2 pièces
Ail 1 pièce 2 pièces
Pulpe de tomate 100 ml 200 ml
Gingembre frais 15 g 30 g
Copeaux de noix de coco 5 g 10 g
Garam Masala 3 g 6 g
Eau 100 ml 200 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Beurre 15 g 30 g
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x sauteuse ou poêle ● 1 x passoire ● 1 x casserole

1

Petites découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts
Coupez les morceaux de porc en 2
Claquez* la gousse d'ail
Épluchez et hachez finement l'oignon et le gingembre
Épluchez le gingembre à l'aide d'une petite cuillère, c'est bien plus facile pour enlever sa peau fine

2

Et que ça chauffe

Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix* de beurre
Faites-y cuire le cochon avec l'ail
Jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Ajoutez l'oignon et le gingembre puis laissez cuire 4 min
Salez et poivrez

3

Bonheur des papilles

Saupoudrez de Garam Massala, et laissez cuire 1 min
Versez l'eau pour déglacer*, puis versez la sauce tomate (cf quantités) et cuisez 10 min à couvert

4

Bain bouillant

Équeutez* les haricots verts
Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 6 min

5

La touche finale

Égouttez les haricots verts
Servez le cochon dans des assiettes accompagné des haricots verts
Pour terminer, saupoudrez de copeaux de noix de coco

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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