Sauté de Porc au Caramel

Préparation

1. 1

   Mise en place

   Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités).
   Diluez le bouillon de volaille (cf quantités) dedans et réservez.
   Ciselez* la cébette en biseaux*.
   Recoupez les morceaux de porc en cubes s'ils sont trop gros.
2. 2

   Et que ça saute

   Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
   Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez.
   Ils doivent bien colorer.
3. 3

   Simplement caramel

   Versez le bouillon de volaille, puis le sucre et la sauce soja.
   Laissez mijoter* pendant 20 min, en surveillant de temps en temps.
   Ça va épaissir et faire un caramel.
   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
4. 4

   Finitions

   Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
   En fin de cuisson, montez à feu vif jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
   La sauce doit bien enrober le porc.
5. 5

   Service gourmand

   Égouttez le riz, et servez-le avec le porc au caramel.
   Parsemez le tout de cébette.