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Photo de recette Soupe au Chou & Boulettes de Volaille Fumées

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Soupe au Chou & Boulettes de Volaille Fumées

NUTRITION

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saucisse de volaille 300 g 600 g
Chou vert 0.5 pièce 1 pièce
Pommes de terre 250 g 500 g
Carotte 1 pièce 2 pièces
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Graines de lin 15 g 25 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Thym frais 1 tige 2 tiges
Paprika fumé 1 c.s. 2 c.s.
Huile de colza 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x assiette |
  • 1 x saladier |
  • 1 x cocotte avec couvercle

Préparation

  1. 1

    Coupe, coupe, coupe !

    Retirez son cœur blanc et émincez* le chou vert (cf quantité).
    Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en gros quartiers.
    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
    Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
    Épluchez et claquez* l'ail.

  2. 2

    Ça chauffe en cuisine !

    Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile de colza.
    Faites suer l'oignon et la carotte 2 min en remuant.
    Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre puis mouillez à hauteur*.
    Salez, poivrez, ajoutez le thym, l'ail claqué, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min.

  3. 3

    Jolie farce

    Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier.
    Dans le même saladier, ajoutez le paprika fumé et les graines de lin puis mélangez bien.
    Torréfiez* les graines de lin dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse si vous souhaitez un petit goût grillé.

  4. 4

    Roulez boulettes !

    Mouillez vos mains avec un peu d'eau, la farce collera moins.
    Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
    Faites environ 5 boulettes par personne.

  5. 5

    Plongeon bouillant

    Une fois les légumes fondants,
    plongez les boulettes dans la soupe au chou et pochez-les* 5 min.

  6. 6

    Service réconfortant

    Servez le tout bien chaud dans des bols !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 417 Kcal | Protéines : 33 g | Lipides : 18 g | Glucides : 25 g | Fibres : 8 g

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