Soupe au Chou & Boulettes de Volaille Fumées

Préparation

1. 1

   Coupe, coupe, coupe !

   Retirez son cœur blanc et émincez* le chou vert (cf quantité).
   Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en gros quartiers.
   Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
   Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
   Épluchez et claquez* l'ail.
2. 2

   Ça chauffe en cuisine !

   Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile de colza.
   Faites suer l'oignon et la carotte 2 min en remuant.
   Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre puis mouillez à hauteur*.
   Salez, poivrez, ajoutez le thym, l'ail claqué, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min.
3. 3

   Jolie farce

   Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier.
   Dans le même saladier, ajoutez le paprika fumé et les graines de lin puis mélangez bien.
   Torréfiez* les graines de lin dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse si vous souhaitez un petit goût grillé.
   
4. 4

   Roulez boulettes !

   Mouillez vos mains avec un peu d'eau, la farce collera moins.
   Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
   Faites environ 5 boulettes par personne.
5. 5

   Plongeon bouillant

   Une fois les légumes fondants,
   plongez les boulettes dans la soupe au chou et pochez-les* 5 min.
6. 6

   Service réconfortant

   Servez le tout bien chaud dans des bols !