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Soupe au Chou & Boulettes de Volaille Fumées
volaille
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | 40 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Saucisse de volaille | 300 g | 600 g |
Chou vert | 0.5 pièce | 1 pièce |
Pommes de terre | 250 g | 500 g |
Carotte | 1 pièce | 2 pièces |
Oignon jaune | 0.5 pièce | 1 pièce |
Graines de lin | 15 g | 25 g |
Ail | 1 pièce | 2 pièces |
Thym frais | 1 tige | 2 tiges |
Paprika fumé | 1 c.s. | 2 c.s. |
Huile de colza | 1 trait | 2 traits |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x économe |
- 1 x assiette |
- 1 x saladier |
- 1 x cocotte avec couvercle
Préparation
- 1
Coupe, coupe, coupe !
Retirez son cœur blanc et émincez* le chou vert (cf quantité).
Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en gros quartiers.
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Épluchez et claquez* l'ail. - 2
Ça chauffe en cuisine !
Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile de colza.
Faites suer l'oignon et la carotte 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre puis mouillez à hauteur*.
Salez, poivrez, ajoutez le thym, l'ail claqué, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min. - 3
Jolie farce
Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier.
Dans le même saladier, ajoutez le paprika fumé et les graines de lin puis mélangez bien.
Torréfiez* les graines de lin dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse si vous souhaitez un petit goût grillé. - 4
Roulez boulettes !
Mouillez vos mains avec un peu d'eau, la farce collera moins.
Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
Faites environ 5 boulettes par personne. - 5
Plongeon bouillant
Une fois les légumes fondants,
plongez les boulettes dans la soupe au chou et pochez-les* 5 min. - 6
Service réconfortant
Servez le tout bien chaud dans des bols !
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 417 Kcal | Protéines : 33 g | Lipides : 18 g | Glucides : 25 g | Fibres : 8 g
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