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Soupe Vitaminée & Toast Parmesan

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou kale 200 g 400 g
Poireau 1 pièce 2 pièces
Pommes de terre 200 g 400 g
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Pain au levain 2 pièces 4 pièces
Grana Padano râpé 40 g 80 g
Menthe fraîche 2 tiges 4 tiges
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 1000 ml 2000 ml
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x cocotte ou casserole avec couvercle |
  • four ou grille-pain |
  • mixeur
1

Toilettage

Ôtez les tiges du chou kale, taillez les feuilles en lamelles
Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur
Rincez-le soigneusement entre les feuilles
Puis, coupez-le en grosses rondelles

2

La patate !

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux
Épluchez et claquez* l'ail

3

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Ajoutez-y le poireau, le chou kale, l'ail et les pommes de terre
Salez, poivrez puis faites revenir 5 min en remuant
Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités)
Laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen

4

Pesto mentholé

Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four en mode grill
Effeuillez la menthe puis ciselez* finement les feuilles
Mélangez-les dans un bol avec le Grana Padano et un filet* d'huile d'olive
Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four

Tutos vidéos
5

La bonne soupe

Piquez les pommes de terre : elles doivent êtes fondantes
Mixez les légumes directement dans la cocotte
Si vous trouvez la soupe trop épaisse, rajoutez un peu d'eau
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement

6

Service vitaminé

Servez la soupe dans des bols
Accompagnez avec les toasts tartinés de pesto de menthe

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 282 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 6 g | Glucides : 34 g | Fibres : 8 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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