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Photo de recette Bœuf à la Salsa Chimichurri

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Bœuf à la Salsa Chimichurri

CRÉATIF

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Steak de bœuf 2 pièces 4 pièces
Patate douce 400 g 800 g
Carotte 300 g 600 g
Échalote 1 pièce 2 pièces
Épices Chimichurri 4 g 8 g
Coriandre fraîche 2 tiges 8 tiges
Huile d'olive 1 c.s. 2 c.s.
Vinaigre 3 c.s. 6 c.s.
Eau 1 c.s. 2 c.s.
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x assiette |
  • 1 x bol |
  • 1 x poêle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Petits bâtons

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
    Épluchez les carottes et les patates douces puis taillez-les en bâtonnets

  2. 2

    Un tour au four

    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
    Salez, poivrez et versez un filet* d'huile d'olive
    Mélangez du bout des doigts pour enrober les légumes
    Enfournez 30 min dans votre four chaud

  3. 3

    Petit massage

    Disposez les steaks sur une assiette
    Versez un filet d'huile d'olive sur chaque face et massez la viande du bout des doigts
    Temps libre de 15 min

    L'astuce du chef

    Laissez vos steak à température ambiante 30 min avant cuisson : ils seront plus tendres !

  4. 4

    Sauce Chimichurri

    Disposez les ingrédients dans un bol :
    Épluchez l'échalote et ciselez-la* finement
    Lavez et hachez la coriandre avec les tiges
    Ajoutez les épices Chimichurri, le vinaigre de votre choix, l'eau et l'huile d'olive (cf quantités)
    Mélangez bien pour finir la sauce Chimichurri

    Tutos vidéos
  5. 5

    Belle cuisson

    Chauffez une poêle à feu vif* sans matière grasse
    Dans la poêle bien chaude, saisissez* les steaks 1 min par face pour une cuisson saignante
    La technique de cuisson dans notre tuto !
    En fin de cuisson, ajoutez un peu de beurre pour les gourmands

    Tutos vidéos
  6. 6

    Assiette argentine

    Servez les steaks arrosés de sauce Chimichurri
    Accompagnez des légumes rôtis

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 368 Kcal | Protéines : 40 g | Lipides : 6 g | Glucides : 32 g | Fibres : 12 g

On se met en cuisine ?

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