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Bœuf Aubrac au Pesto Thaï

GOURMAND
CRÉATIF

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf 2 pièces 4 pièces
Riz 160 g 320 g
Cacahuètes 15 g 30 g
Ail 0.2 pièce 0.4 pièce
Coriandre fraîche 5 tiges 10 tiges
Graines de sésame 3 g 6 g
Huile neutre 50 ml 100 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x poêle |
  • mixeur
1

Mise en route parfumée

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
Effeuillez* grossièrement la coriandre
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et retirez le germe
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min

2

Pesto frais

Dans le bol d'un mixeur, disposez :
La coriandre, les cacahuètes et l'ail (cf quantités), salez et poivrez
Dosez l'ail à votre goût, attention c'est puissant !
Versez ensuite l'huile neutre* (cf quantités)
Mixez jusqu'à obtenir un pesto assez lisse

3

Aller-retour

Juste avant que le riz soit cuit :
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre
Faites-y cuire le bœuf 45 secondes par face pour une cuisson saignante
1min30 pour une cuisson à point

4

Ambiance thaï

Égouttez le riz et mélangez-le aux graines de sésame
Servez le bœuf taillé en lamelles sur le riz
Dégustez avec le pesto thaï

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 593 Kcal | Protéines : 39 g | Lipides : 35 g | Glucides : 28 g | Fibres : 3 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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