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Steak de Bœuf Sauce Roquefort & Linguine
viande
Quand plaisir rime avec simplicité ! Le Roquefort qui fond dans la crème et lui transmet son fort caractère pour une sauce onctueuse et gourmande. Parfaite pour napper et s'associer au bœuf tendre de l'Aubrac !
Les Commis
viande
 |  |
| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
15 min | 20 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Steak de bœuf | 240 g | 480 g |
| Linguine | 250 g | 500 g |
| Crème liquide | 100 ml | 200 ml |
| Roquefort | 50 g | 100 g |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x poêle |
- 2 x casserole |
- 1 x passoire
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguines
Coupez le roquefort en morceaux
Sauce caractérielle
Dans une casserole à feu doux*, disposez la crème (cf quantités) et le roquefort
Salez et poivrez et mélangez quelques minutes
Le temps de faire fondre le tout
Laissez sur feu très doux jusqu'au service
Plongez les linguines dans l'eau bouillante pour 12 min
Aller-retour
5 min avant la fin de cuisson des pâtes :
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*
Faites-y cuire les steaks 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez
Toute la technique de cuisson de la viande dans notre tuto !
Le truc qui change tout
Le secret d'une viande parfaitement cuite ? Une poêle vraiment chaude pour bien la saisir.
Tutos vidéosService express
Égouttez les linguines
Servez-les aussitôt avec le steak et lat sauce au roquefort chaude
Dégustez bien chaud
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 529 Kcal | Protéines : 46 g | Lipides : 19 g | Glucides : 40 g | Fibres : 3 g
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