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Photo de recette Pavé de Bœuf Aubrac & Sauce Tartare

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Pavé de Bœuf Aubrac & Sauce Tartare

EFFICACE
GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pavé de bœuf 1 pièce 2 pièces
Pommes de terre 500 g 1000 g
Yaourt nature 1 pièce 2 pièces
Câpres 30 g 60 g
Cornichon 30 g 60 g
Persil frais 2 tiges 4 tiges
Vinaigre au choix 1 c.s. 2 c.s.
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x bol |
  • papier cuisson |
  • four & plaque adaptée

Préparation

  1. 1

    Frites au four

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
    Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en frites.
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez.
    Enfournez-les 30 à 35 min.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Découpes efficaces

    Coupez les cornichons en rondelles.
    Ciselez* le persil avec les tiges (cf quantité).

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  3. 3

    Sauce tartare

    Dans un bol, mélangez le yaourt, les câpres, les cornichons, le persil et le vinaigre de votre choix (cf quantité).
    Réservez la sauce au frais jusqu'au service.
    Temps libre de 20 min !

  4. 4

    Cuisson vive

    Une fois les frites presque cuites :
    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
    Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.
    Salez et poivrez bien.

    Tutos vidéos
  5. 5

    Comme au bistrot !

    Vérifiez la cuisson des frites.
    Elles doivent être fondantes et dorées.
    Tranchez le pavé de bœuf et servez-le avec les frites.
    Dégustez le tout accompagné de sauce tartare et régalez-vous !

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