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Photo de recette Bowl Fraîcheur d'Asie

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Bowl Fraîcheur d'Asie

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Quinoa blond 150 g 300 g
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Carotte 1 pièce 2 pièces
Cacahuètes 15 g 30 g
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Vinaigrette thaï 50 g 100 g
Vinaigrette thaï 50 g 100 g
Vinaigrette thaï 50 g 100 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x écumoire |
  • 1 x casserole |
  • 1 x saladier |
  • 1 x passoire fine

Préparation

  1. 1

    Bain bouillant

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée
    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*
    Coupez le brocoli en sommités*
    Plongez les carottes dans l'eau bouillante pour 7 min

  2. 2

    Pendant ce temps-là

    Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité)
    Coupez le citron vert en 2
    Hachez* la coriandre avec les tiges
    Les tiges sont concentrées en goût !

    Tutos vidéos
  3. 3

    Cacahuètes

    7 min après le début de cuisson des carottes :
    Ajoutez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min
    Pendant ce temps là :
    Concassez* les cacahuètes

  4. 4

    À la pêche

    À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson
    Plongez le quinoa dans la même eau pour 12 min
    Temps libre de 12 min !

  5. 5

    Assemblage coloré

    Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau froide pour le refroidir
    Égouttez-le bien de nouveau et disposez-le dans un saladier
    Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge
    Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive

  6. 6

    Touche finale

    Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées
    Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 298 Kcal | Protéines : 13 g | Lipides : 12 g | Glucides : 26 g | Fibres : 12 g

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