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Photo de recette Tagliatelles de Lentilles Corail & Crème de Brocoli

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Tagliatelles de Lentilles Corail & Crème de Brocoli

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tagliatelle 250 g 500 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Ail 2 pièces 4 pièces
Amandes effilées 15 g 30 g
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire |
  • 1 x mixeur |
  • 1 x poêle

Préparation

  1. 1

    Mise en route

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles puis le brocoli
    Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantités)
    Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
    Épluchez et coupez les gousses d'ail en 2

    Tutos vidéos
  2. 2

    Infusion aillée

    Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min
    Dans une petite casserole à feu doux, versez la crème (cf quantités), l'ail, salez et poivrez
    Porter à ébullition puis laissez infuser* 10 min à feu doux
    La crème ne doit pas bouillir !

  3. 3

    Amandes dorées

    Chauffez une petite poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse
    Ajoutez-y les amandes effilées et faites-les dorer en remuant pour les torréfier*
    Attention ça va très vite...

  4. 4

    Écumez, mixez

    Sortez le brocoli de la casserole avec une écumoire*, conservez l'eau bouillante
    Mixez la crème d'ail avec la moitié du brocoli à l'aide d'un mixeur
    Ajoutez un peu d'eau de cuisson au fur et à mesure si la crème est trop épaisse
    Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 min

    L'astuce healthy

    Cuire les féculents dans l'eau de cuisson de légumes permet d'en récupérer les nutriments.

  5. 5

    Vert c'est vert

    Égouttez les tagliatelles puis servez avec la crème de brocoli
    Ajoutez le brocoli restant et les amandes grillées avant de déguster

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 307 Kcal | Protéines : 10 g | Lipides : 10 g | Glucides : 42 g | Fibres : 3 g

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