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Tagliatelles de Lentilles Corail & Crème de Brocoli

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tagliatelle 250 g 500 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Ail 2 pièces 4 pièces
Amandes effilées 15 g 30 g
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 2 x casserole ● 1 x passoire ● 1 x mixeur ● 1 x poêle

1

Mise en route

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles puis le brocoli
Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantités)
Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
Épluchez et coupez les gousses d'ail en 2

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2

Infusion aillée

Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min
Dans une petite casserole à feu doux, versez la crème (cf quantités), l'ail, salez et poivrez
Porter à ébullition puis laissez infuser* 10 min à feu doux
La crème ne doit pas bouillir !

3

Amandes dorées

Chauffez une petite poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse
Ajoutez-y les amandes effilées et faites-les dorer en remuant pour les torréfier*
Attention ça va très vite...

4

Écumez, mixez

Sortez le brocoli de la casserole avec une écumoire*, conservez l'eau bouillante
Mixez la crème d'ail avec la moitié du brocoli à l'aide d'un mixeur
Ajoutez un peu d'eau de cuisson au fur et à mesure si la crème est trop épaisse
Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 min

5

Vert c'est vert

Égouttez les tagliatelles puis servez avec la crème de brocoli
Ajoutez le brocoli restant et les amandes grillées avant de déguster

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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