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Tajine d’Aubergine & Rhubarbe

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Semoule complète 150 g 300 g
Aubergine 1 pièce 2 pièces
Rhubarbe 100 g 200 g
Pois chiches 115 g 230 g
Oignon jaune 1 pièce 2 pièces
Ail 1 pièce 2 pièces
Épices Tajine 2 c.s. 4 c.s.
Amandes effilées 20 g 40 g
Raisins secs 10 g 20 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 350 ml 700 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x poêle |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Petites découpes

    Épluchez et ciselez* l'oignon
    Coupez l'aubergine en dés
    Épluchez et claquez* l'ail

    Tutos vidéos
  2. 2

    Ça chauffe

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y cuire l'oignon et l'aubergine pendant 2 min en remuant
    Ajoutez ensuite les épices tajine et faites-les torréfier* 1 min
    Versez l'eau (cf quantité)
    Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu moyen

  3. 3

    Couscous !

    Versez le double du poids de la semoule en eau dans une casserole
    Salez et portez à ébullition puis coupez le feu
    Versez la semoule dans la casserole, remuez et couvrez pendant 10 min

  4. 4

    Rhubarbement vôtre

    Égouttez les pois-chiches
    Coupez la rhubarbe en tronçons et ajoutez-la dans la cocotte avec les pois chiches et les raisins secs
    Mélangez délicatement
    Couvrez et laissez mijoter 5 min de plus

  5. 5

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse
    Torréfiez-y* les amandes 3 min environ
    Remuez régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas
    Égrenez* la semoule délicatement à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains

  6. 6

    Service parfumé

    Servez la semoule dans un joli bol avec le tajine à la rhubarbe

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 525 Kcal | Protéines : 17 g | Lipides : 9 g | Glucides : 86 g | Fibres : 15 g

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