Tajine d’Aubergine & Rhubarbe

Préparation

1. 1

   Petites découpes

   Tutos vidéos

   Épluchez et ciselez* l'oignon
   Coupez l'aubergine en dés
   Épluchez et claquez* l'ail

   Tutos vidéos
2. 2

   Ça chauffe

   Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
   Faites-y cuire l'oignon et l'aubergine pendant 2 min en remuant
   Ajoutez ensuite les épices tajine et faites-les torréfier* 1 min
   Versez l'eau (cf quantité)
   Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu moyen
3. 3

   Couscous !

   Versez le double du poids de la semoule en eau dans une casserole
   Salez et portez à ébullition puis coupez le feu
   Versez la semoule dans la casserole, remuez et couvrez pendant 10 min
4. 4

   Rhubarbement vôtre

   Égouttez les pois-chiches
   Coupez la rhubarbe en tronçons et ajoutez-la dans la cocotte avec les pois chiches et les raisins secs
   Mélangez délicatement
   Couvrez et laissez mijoter 5 min de plus
5. 5

   Torréfaction

   Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse
   Torréfiez-y* les amandes 3 min environ
   Remuez régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas
   Égrenez* la semoule délicatement à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains
6. 6

   Service parfumé

   Servez la semoule dans un joli bol avec le tajine à la rhubarbe