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Photo de recette Taquitos, Guacamole & Mozzarella

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Taquitos, Guacamole & Mozzarella

GOURMAND
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tortilla 6 pièces 12 pièces
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Crème liquide 100 ml 200 ml
Haricots rouges 1 pièce 2 pièces
Mozzarella râpée 100 g 200 g
Épices mexicaines 1 c.s. 2 c.s.
Échalote 1 pièce 2 pièces
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x fouet |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Mise en bouquets

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli.
    Coupez le brocoli en sommités*.
    La technique dans notre tuto vidéo.
    Épluchez et taillez le pied en cubes.
    Pas de gâchis, ça se mange aussi !
    Épluchez et émincez* l'échalote.
    Plongez le brocoli dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 15 min.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Façon guacamole

    Une fois cuit, égouttez le brocoli et remettez-le dans la casserole.
    Ajoutez la crème (cf quantités) et écrasez-le à l'aide d'un fouet.
    Remuez énergiquement pour obtenir un mélange bien crémeux ou passez le tout au mixeur.
    Ajoutez les épices mexicaines, salez et poivrez.

  3. 3

    Touche de rouge

    Versez les haricots rouges avec leur jus dans une casserole sur feu moyen.
    Réchauffez-les 5 min en remuant de temps en temps.
    Une fois bien chauds, égouttez-les.
    Salez et poivrez à votre goût.

  4. 4

    Taquitos roulitos

    Étalez le guacamole de brocoli au milieu de chaque tortillas.
    Parsemez de mozzarella râpée, d'échalote et de haricots rouges.
    Roulez le tout bien fermement pour former les taquitos.
    Si vous le souhaitez, dorez vos taquitos à la poêle avec un peu d'huile.

  5. 5

    Service gourmand

    Dégustez le tout aussitôt à pleines dents !
    C'est meilleur avec les mains...

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 1001 Kcal | Protéines : 44 g | Lipides : 31 g | Glucides : 126 g | Fibres : 24 g

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