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Tarte Fine Betterave & Fourme d'Ambert

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Pâte feuilletée 1 pièce 2 pièces
Betterave cuite 250 g 500 g
Fourme d'Ambert 80 g 160 g
Pâte de sésame 30 g 60 g
Noix 30 g 60 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 2 c.s. 4 c.s.
Moutarde 1 c.s. 2 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

four & plaque adaptée ● 1 x planche à découper ● 1 x bol ● 1 x saladier ● 1 x couteau ● 1 x fourchette

1

Joyeux mélange

Préchauffez votre four à 190°C en chaleur traditionnelle*
Coupez les betteraves en tranches fines
Épluchez et hachez l'ail
Dans un saladier, mélangez les betteraves avec un filet d'huile d'olive, l'ail, salez et poivrez

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2

Cuisson à blanc*

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson
Piquez-la sur toute la surface avec une fourchette
Enfournez 10 min dans le bas de votre four pour précuire la pâte

3

Pendant ce temps-là

Coupez la Fourme d'Ambert en cubes
Concassez* rapidement les noix


4

Fond de tarte

Dans un bol, mélangez la pâte de sésame avec la moutarde et l'eau (voir quantités)
Étalez ce mélange sur la pâte précuite en laissant une bordure de 1 cm

5

Rosace

Disposez joliment les betteraves et les dés de Fourme d'Ambert sur le fond de tarte
Enfourner la tarte 25 min dans le bas du four bien chaud
Cela permet de bien cuire le dessous de la pâte

6

Tarte dorée

Au bout de 25 min, la tarte doit être bien dorée
Sortez la tarte du four, parsemez de noix et servez bien chaud

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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