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Tarte Fine Betterave & Fourme d'Ambert

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte feuilletée 1 pièce 2 pièces
Betterave cuite 250 g 500 g
Fourme d'Ambert 80 g 160 g
Pâte de sésame 30 g 60 g
Noix 30 g 60 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 2 c.s. 4 c.s.
Moutarde 1 c.s. 2 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • four & plaque adaptée |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier |
  • 1 x couteau |
  • 1 x fourchette

Préparation

  1. 1

    Joyeux mélange

    Préchauffez votre four à 190°C en chaleur traditionnelle*
    Coupez les betteraves en tranches fines
    Épluchez et hachez l'ail
    Dans un saladier, mélangez les betteraves avec un filet d'huile d'olive, l'ail, salez et poivrez

    Tutos vidéos
  2. 2

    Cuisson à blanc*

    Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson
    Piquez-la sur toute la surface avec une fourchette
    Enfournez 10 min dans le bas de votre four pour précuire la pâte

    L'astuce du chef

    Si vous ne piquez pas la pâte feuilletée, elle risque de gonfler comme une montgolfière !

  3. 3

    Pendant ce temps-là

    Coupez la Fourme d'Ambert en cubes
    Concassez* rapidement les noix


  4. 4

    Fond de tarte

    Dans un bol, mélangez la pâte de sésame avec la moutarde et l'eau (voir quantités)
    Étalez ce mélange sur la pâte précuite en laissant une bordure de 1 cm

  5. 5

    Rosace

    Disposez joliment les betteraves et les dés de Fourme d'Ambert sur le fond de tarte
    Enfourner la tarte 25 min dans le bas du four bien chaud
    Cela permet de bien cuire le dessous de la pâte

  6. 6

    Tarte dorée

    Au bout de 25 min, la tarte doit être bien dorée
    Sortez la tarte du four, parsemez de noix et servez bien chaud

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 651 Kcal | Protéines : 19 g | Lipides : 45 g | Glucides : 40 g | Fibres : 4 g

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